10 Apr 2015

~~ Old Fashioned Kueh Bahulu 传统鸡蛋糕 ~~


~~~   小时候,每当新年即将来临时,大嫂婆婆一定来我们家,帮忙制作这个传统
           的过年糕点。老人家是没有食谱的,只是大概大概地记下材料的分量,就开工了。
           她把所有材料放进一个塑胶桶里,搅拌均匀,再用打蛋器,打至松发,  休面后,
           就可以下摸烤了。。。
           烧红了火炭炉,先把模放上去烧热,拿下,搽上一层薄薄的油,才把面糊倒下模里,
           把盖子盖上(旧式的模是有盖子的),再铺上几块烧红的火炭在盖子上面,又把模
           置放回火炭炉上  烤至金黄色,用牙签取出。。。待冷,放进罐子里。
           一小桶的面糊,可要花上半天多的时间来完成,费时又费神。。。
           回想起,旧式的做法,真的是很复查和麻烦。。。
           现在的制作方式已经简单和方便多了。。。只要把模烘热后,搽油,再倒下面糊,
           放在烘炉里,用上下火烘15-20 分钟至熟或金黄色即可。
           我刚买了一个新的蛋糕模,及不及待的,第二天就开工了。大家看过来。。。
           传统鸡蛋糕出炉啦。。。有美美哦! ~~~

       

~~~     先搽一层薄薄的油,就美美的出模了  ~~~



~~~    加入一点草莓酱,口感变得更好了 ~~~





                                ~~~   新买的蛋糕模。。十八个洞。。。RM23/=   ~~~

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

                                              ~~  传统鸡蛋糕 ~~

谢谢。。食谱来自:爱的心灵之约

食谱:
材料:
特幼面粉- 160 g
发粉- 1 tsp
鸡蛋- 5 粒
幼糖- 150g

草莓酱-  随意(内陷)
牛油(butter )-少许 (涂模)

做法:
1)鸡蛋和幼糖打至松发,勾起时出现纹路。
2)慢慢加入粉类,搅拌均匀。
3)预热Bahulu 模,涂上少许牛油,将面糊放入挤花袋,按入半模,
      铺上一点草莓酱在中间,再挤入面糊至九分满。
4)200*C 烤10-15 分钟至熟或金黄色,既可取出。
5)用cake tester 或牙签,挑出烤好的鸡蛋糕。
6)待冷,放进罐子里。


Thanks Annie Lim.....for English translation
             
ingredients
160g  - superfine flour 

1tsp -  baking powder
5  - eggs
150g -  castor sugar

strawberry jam - amount up to preference
butter for greasing pan

method:
1. beat egg and sugar till creamy and light
2. slowly pour in the flour and mix well
3. heat bahulu mould and grease lightly with butter
4. pour batter into piping bag
5. pipe half of the mould with batter then put a little strawberry jam into the middle of the batter. then pipe more batter till it is 90% full
6. bake in preheated oven at 200 deg for 10 - 15 mins or till golden brown.
7. use cake tester to check doneness. remove those that are baked.
8. leave to cool in room temperature and keep in airtight container.

No comments: