21 May 2015

~~ Fruity Manggo Yoghurt Jelly Cake ~~ 水果& 芒果乳酸燕菜蛋糕 ~~


~~~   水果燕菜蛋糕,是蛮受到年轻一族的喜爱,所以每逢母亲节或父亲节,
           蛋糕店都有推出,彩色缤纷,各色各样款式的水果蛋糕,来吸引大家
           前往订购。说真的,水果燕菜蛋糕,比一般蛋糕好吃得多。。。不油腻,
           就算多吃几片也没关系。咬一口润滑燕菜,再咬一口新鲜果肉,煞是过瘾。
           这个燕菜蛋糕,我铺上了满满的新鲜水果,看了。。。好有满足感。~~~

     





~~  铺上满满的新鲜水果,看了很心怡。。。。


-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------
     
                                         ~~~    水果芒果乳酸燕菜蛋糕  ~~~

食谱:
材料:(A)黄色层
芒果乳酸饮品- 700 ml (一枝)manggo yoghurt drink
清水- 150ml
燕菜粉 - 10g
jelly 分 - 1 tsp
糖- 120g
芒果汁 -  100ml (100g 芒果肉+ 水(磨烂过滤)

材料:(B)透明层
龙眼糖水- 300 ml (罐头龙眼- 只要水)
清水- 400 ml
燕菜粉- 8g
jelly 粉- 1tsp
糖-  80g
香兰叶- 3片(打结)

新鲜水果- 随意 - 切丁
                  芒果,火龙果,奇异果,西瓜,龙眼,蓝莓和 cherry。

简单做法:
1)将(A)材料,放进锅里,搅拌均匀,煮滚,倒入7 寸摸里,待半凝固。。。
2)将(B)材料,放进锅里,搅拌均匀,煮滚,先将1/3 燕菜汁,倒在芒果层上,
     分两次铺上切丁水果,交叉将燕菜汁倒完。
3)待凝固,放入冰箱冷冻隔夜。
4)取出,切片,即可食用。


温馨启示:切丁水果,分两次铺下,是因为不让水果沉下底,可以平均的
                    分怖在摸里,整齐和增加美感。。。

16 May 2015

~~ ~ Tuity Fruity Manggo Yoghurt Jelly Cake ~~ ~ ~~ ~ 水果& 芒果乳酸燕菜蛋糕 ~~~


~~~   一直以来,都大爱采用乳酸和新鲜水果,做为燕菜蛋糕的主要材料。
           是因为这些材料,都很容易在超市买到,而且价钱也不是很贵。
           二来是这些水果本体,都已经有了很漂亮和出色的天然色素,吃了也很健康,
           不必再为化学色素,所带来的种种健康问题而操心,可以说是吃得安心吧!
           乳酸也是一种健康饮品,还带有浓浓的水果香味,颜色也很漂亮,是属于
           粉淡色的。把两者配上了,效果是远远的超出所期望的。~~~

           以下这个燕菜蛋糕,是要送给一位好友,作为自由餐的甜品,所以不便切开,
           让大家睹一睹它的内在美。。。下一次,有机会,一定。。。。
       
       



-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

                                           ~~~   水果& 芒果乳酸燕菜蛋糕 ~~~

食谱:
材料:(A)芒果层- 黄色
芒果乳酸 (yoghurt drink )- 700ml (一枝)
清水- 200ml
燕菜粉- 10g
jelly 粉 - 1 tsp
糖 - 120g
芒果泥- 100g (磨烂过滤)

材料:(B)鲜奶层- 白色
鲜奶-  300 ml
清水- 200ml
燕菜粉- 5g
糖- 50g


材料:(C)透明层
燕菜粉- 7g
jelly 粉- 1tsp
龙眼糖水- 300ml (一罐龙眼- 只要水)
清水- 300ml
糖- 50g
香兰叶- 3片 (打结)

新鲜水果:随意。。。(切丁小块)
                   草莓,芒果,奇异果,龙眼,蓝莓

简单做法:
1)把材料(A)除芒果泥,放入锅里,搅拌均匀,煮滚,转小火,
      倒入芒果泥,再煮至滚透,熄火。
2)将1/2的燕菜汁倒入8寸的摸里,待半凝固。。。
3)把材料(B),放入锅里,拌匀,煮滚,将1/2的燕菜汁倒在
      芒果层上,待半凝固。。。
4)把材料(C)煮滚,先倒下1/2的燕菜汁,随意的排放下,切丁的新鲜
      水果,再把余剩的燕菜汁倒完。
5)把余剩的鲜奶燕菜汁,倒在透明层上。
6)把余剩的芒果燕菜汁,倒在向奶层上,待凝固。
7)放入冰箱冷冻,取出切片,即可食用。

13 May 2015

~~~ Black & White Chocolate Layer Cake ~~~~~~黑白朱克力千层蛋糕 ~~~


~~~   学习制做蛋糕已经有一段时间了,这还是头一回烤朱克力蛋糕,因为自己不
         是很喜欢朱克力的味道,总是觉得有异味似的。。。就是不喜欢。。。
         今天例外,用黑朱克力蛋糕,配上白朱克力,制做了这个黑白相间,让大家看了,
         都赞不绝口的千层蛋糕。 ~~~

     





-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

~~~ 黑白朱克力千层蛋糕 ~~~

食谱  ;
材料 ;
蛋糕 - 海棉蛋糕
朱克力sponge mixed - 250g
鸡蛋- 6 粒
玉素蜀油 - 70ml
清水 - 70ml

海绵蛋糕基本做法
160* 烘 40 分钟
7寸摸盘

出炉后,待冷,把蛋糕切成两片,备用。。。

材料;白朱克力层 (kaya 层)
椰浆- 300 ml
清水- 600 ml
糖- 110g
燕菜粉-  10g
绿豆粉 - 100g (Hoe Kwe 粉- 白色的)
白朱克力 - 100g  (cooking  white chocolate)膈水煮溶

简单做法:
1)椰浆加清水= 900 ml ,取出300 ml 加入绿豆粉拌匀,备用。。。
    2)将余剩的600ml ,加入糖,燕菜粉煮至滚,再加入之前煮溶的白朱克力。   
      3)转小火,加入绿豆粉,煮至浓稠,熄火即可。
      4)先倒下一层白朱克力kaya,再铺上一片蛋糕,交叉铺下至完。
      5)待冷,放入冰箱冷冻。
      6)取出,切片,即可食用。

温馨启示:
这个食谱的idea,其实是来自香兰千层蛋糕,只是多加入了白朱克力,
蛋糕体换去了海面蛋糕。

4 May 2015

~~ Cendol Crystal JellyCake 珍多水晶燕菜蛋糕 ~~


~~~    果味浓郁的水果燕菜,是炎炎夏日不可或缺的解暑佳品,一口润滑的燕菜,
           一口新鲜果肉,煞是过瘾。。。
           五彩缤纷的燕菜,不检可以吸引小孩的目光,连成年人看了都心花怒放。。。
           今天制作的这个作品。。。大家就把它当成艺术品来欣赏吧!~~~

       

                                            ~~~   真的是美得像一幅画 ~~~





       
         



--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
             
                                        ~~~    珍多水晶燕菜蛋糕  ~~~

食谱:
材料:( A) 水晶燕菜块 (切小方块)
燕菜粉 - 5g
清水- 400ml
香兰叶- 2-3 片(打结)
色素- 随意 (最好4种颜色- 粉红,黄,青和紫色)

材料:(B)青色珍多层
珍多- 200g (磨烂)
椰浆 -  300ml + 香兰叶(8-10 片)磨烂过滤
清水 - 500 ml
燕菜粉 - 10g
jelly 粉 - 1tsp
糖 -  120g

材料:(C)克色层 (焦糖)
糖 -   3 tbsp
热水 - 250ml

燕菜粉- 5g
清水 - 200ml
糖 - 2 tbsp

材料:(D)白色水晶层
燕菜粉 - 5 g
jelly 粉 -  1tsp
糖-  60g
淡奶 -  200ml
清水- 200 ml

做法:
1)将材料(A)放在锅里拌匀,煮滚,分成四份,加入喜欢的色素,
      倒在四方形的盒子里待凝固,切成小方块,备用。
2)将材料(B)除椰浆,放在锅里拌均,煮滚,转小火,加入椰浆,
       熄火。
3)将 1/2 的燕菜汁倒入7寸的正方形摸盘里,待半凝固。。。
4)将3汤匙糖放在锅里,用小火煮至克色(焦糖),加入250ml 的热水,
      煮至滚。
5)将材料(C)的燕菜粉,清水和糖,拌匀,加入焦糖水里,煮至滚。
6)将 1/2 的焦糖燕菜汁倒在珍多层上,待半凝固。。
7)将材料(D)放在锅里,拌匀,煮滚。
8)先倒下1/2的燕菜汁,分两次,铺下之前切小块的水晶燕菜块,
      再将余剩的燕菜汁倒完。
9)将余剩的焦糖燕菜汁倒下。
10)将余剩的珍多燕菜汁倒下。
11)待凝固,放入冰箱冷冻过一夜。
12)取出,切片,即可享用。

温馨启示:分两次铺下水晶块,是要平均分布在摸里,
                    一次过倒下,就会沉下底部,不美观。。。

English Version Recipe :
Thanks Bonmayi  Bomma...f your translating.....
Specially for those ,,,,who cant read Chinese....
Pls press  the green portion......can see clearly......