4 May 2015

~~ Cendol Crystal JellyCake 珍多水晶燕菜蛋糕 ~~


~~~    果味浓郁的水果燕菜,是炎炎夏日不可或缺的解暑佳品,一口润滑的燕菜,
           一口新鲜果肉,煞是过瘾。。。
           五彩缤纷的燕菜,不检可以吸引小孩的目光,连成年人看了都心花怒放。。。
           今天制作的这个作品。。。大家就把它当成艺术品来欣赏吧!~~~

       

                                            ~~~   真的是美得像一幅画 ~~~





       
         



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                                        ~~~    珍多水晶燕菜蛋糕  ~~~

食谱:
材料:( A) 水晶燕菜块 (切小方块)
燕菜粉 - 5g
清水- 400ml
香兰叶- 2-3 片(打结)
色素- 随意 (最好4种颜色- 粉红,黄,青和紫色)

材料:(B)青色珍多层
珍多- 200g (磨烂)
椰浆 -  300ml + 香兰叶(8-10 片)磨烂过滤
清水 - 500 ml
燕菜粉 - 10g
jelly 粉 - 1tsp
糖 -  120g

材料:(C)克色层 (焦糖)
糖 -   3 tbsp
热水 - 250ml

燕菜粉- 5g
清水 - 200ml
糖 - 2 tbsp

材料:(D)白色水晶层
燕菜粉 - 5 g
jelly 粉 -  1tsp
糖-  60g
淡奶 -  200ml
清水- 200 ml

做法:
1)将材料(A)放在锅里拌匀,煮滚,分成四份,加入喜欢的色素,
      倒在四方形的盒子里待凝固,切成小方块,备用。
2)将材料(B)除椰浆,放在锅里拌均,煮滚,转小火,加入椰浆,
       熄火。
3)将 1/2 的燕菜汁倒入7寸的正方形摸盘里,待半凝固。。。
4)将3汤匙糖放在锅里,用小火煮至克色(焦糖),加入250ml 的热水,
      煮至滚。
5)将材料(C)的燕菜粉,清水和糖,拌匀,加入焦糖水里,煮至滚。
6)将 1/2 的焦糖燕菜汁倒在珍多层上,待半凝固。。
7)将材料(D)放在锅里,拌匀,煮滚。
8)先倒下1/2的燕菜汁,分两次,铺下之前切小块的水晶燕菜块,
      再将余剩的燕菜汁倒完。
9)将余剩的焦糖燕菜汁倒下。
10)将余剩的珍多燕菜汁倒下。
11)待凝固,放入冰箱冷冻过一夜。
12)取出,切片,即可享用。

温馨启示:分两次铺下水晶块,是要平均分布在摸里,
                    一次过倒下,就会沉下底部,不美观。。。

English Version Recipe :
Thanks Bonmayi  Bomma...f your translating.....
Specially for those ,,,,who cant read Chinese....
Pls press  the green portion......can see clearly......

6 comments:

Aunty Young(安迪漾) said...

很棒的作品!
赏心悦目!
谢谢你联系最佳食谱,期待更多美好作品,感恩。

fong lim said...

Aunty Young.....
谢谢您的赞赏。。。

Fion@轩宏妈 said...

好漂亮,真的是赏心悦目呢!

DG said...

Beautiful Jelly cake

BusyBug said...

Hi,
Why we need to use both agar agar n jelly powder?

Emyc m said...

I think the gelatin is for the harder texture in the cubes and to hold the other contents. The coconut is semisolidified + agar agar and coconut is really soft, easy to break and not as sticky as gelatin, that's why the coconut is divided by agar agar and then sandwiched by the pandan gelatin.