24 Jun 2015

~~ Manggo Layer Cake 芒果千层蛋糕 ~~


~~~  今年 做了两个蛋糕为自己庆生。。。第一个是水果香兰千层蛋糕,
           而第二个就是这个芒果千层蛋糕。。。两者比起来,前者的口感和味道,
           都比后者来得好。。。因为椰浆,绿豆粉和香兰,这三者的配合,可以说绝配。。。
           用回同一个食谱,不过主要材料换了芒果。。。成果也不赖啊 !~~~

         



                                             ~~~ 加上一点装饰。。。看来比较得体。。。




~~~    喜欢多多水果的蛋糕 ~~~


~~~     切片了。。。。。。

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~~~   芒果千层蛋糕 ~~~

食谱:蛋糕-戚风 (切成三片)

材料:
蛋白- 4粒
幼糖- 40g
tartar 粉- 1/4 tsp


蛋黄- 4粒
玉蜀粟油- 40ml
幼糖- 20g
淡奶- 50ml
面粉- 110g

~~~  基本戚风蛋糕做法~~~
   用150* C 烘50 分钟

材料:芒果层(kaya 层)
椰浆- 300ml
清水-600ml
燕菜粉- 10g
糖- 150g
绿豆粉(hoen kwe 粉-白色)-100g(一包)
芒果泥 -200g(150g芒果肉+50ml 水)磨烂成泥

简单做法:
1)椰浆加入清水= 900ml,取出300ml加入绿豆粉拌均,备用。。。
2)将余剩的600ml,加入糖,燕菜粉和芒果泥煮滚,
转小火加入绿豆粉(再次拌匀过筛),煮至浓稠,熄火即可。
3)先倒下一层kaya,再铺上一片蛋糕,交叉铺下至完。
最上一层是蛋糕,用一个小碗压着(预防浮起来)。
4)待冷,放入冰箱隔夜。
5)取出,切片,即可食用。
        

23 Jun 2015

Tuitti Fruity Pandan Layer Cake 水果香兰千层蛋糕


~~~   今天是我的大日子(牛一)。。。制做了我最爱的香兰千层蛋糕。。。
           就一个简单的香兰蛋糕,看来不是很起眼,经过用鲜奶油和新鲜水果
           作为表面装饰后。。。感觉不同了,乳白色的奶油配上彩色缤纷的水果,
           看了很心怡。。。很想咬一口。~~~



       




       
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                                                   ~~ ~    水果香兰千层蛋糕 ~~~

食谱:
材料:
蛋糕-戚风(切成三片)

蛋白- 4 粒
幼糖- 40g
tartar 粉- 1/4 tsp

蛋黄- 4 粒
幼糖- 20g
玉蜀粟油- 40ml
淡奶/清水- 50ml
面粉- 110g

基本戚风做法:150*C 烘 50分钟


食谱:pandan layer - (kaya 层)
材料:
椰浆- 300ml
pandan 汁加水 - 700ml
糖- 150g
燕菜粉- 10g
禄豆粉(Hoen  Kwe 粉)-100g

简单做法:
1)椰浆 + 香兰汁加水= 1000ml
2)取300ml 加入禄豆粉拌均,备用。。。
3)将余剩的700ml,加入燕菜粉,糖。一起煮滚,转小火加入
      禄豆粉浆(要加入时,再度搅拌均匀过筛,避免沉底)。
4)用小火煮至浓稠,熄火即可。
5)先倒下一层kaya ,再铺上一片蛋糕,交叉铺下至完。
6)最上一层,铺下的是蛋糕,用一个小碗压着(预防蛋糕浮起来)
7)待冷,放入冰箱冷冻隔夜。
8)取出,切片,即可食用。

表面上装饰:
水果:奇异果,草莓,芒果,葡萄和cherry (切小块)
Topping Age (植物鲜奶油)-  随意

做法:将topping 打法,放入挤花袋,用花嘴挤出喜欢的造型,
            在摆上新鲜水果块。


13 Jun 2015

~ Detox Water 纯天然维他命水(排毒水 ) ~


~~~   脸书上的新玩意,Detox water - 纯天然维他命水,我也来跟风试做。
           制做过程很简单,只要选择自己喜爱的新鲜水果与草本植物,混撘泡浸在饮用水里,
           放入冰箱冷藏(最少八个小时或 隔夜),出味后,所得到的就是所谓的健康, 纯天
           然维他命水。~~~

     

~~~ 水果有:奇异果,红萍果,草莓,西柚,鲜橙和蓝莓 ~~~


~~~   奇异果,鲜橙,黄柠檬和蓝莓  ~~~


~~~   西柚,蓝莓和葡萄 ~~~


~~~   杨桃,红葡萄,鲜橙和柠檬 ~~~



~~~  奇异果,鲜橙,柠檬,草莓和蓝莓 ~~~


                                        ~~  左边是刚放入瓶子。。。水比较清澈。。。~~~
                         ~~~  右边是放入冰箱8个小时后取出。。。维他命C释放后,水比较污渍 ~~~



~~~ 选择自己喜爱的新鲜水果。。。

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~~~   天然维他命水 ~~~

简单做法:
1)选择喜爱的新鲜水果,先洗净,再泡水20分钟。
2)体型较大的切成小块。
3)随意的放入玻璃瓶里(要有盖的),才够密封,
维他命C才会释放。
4)加入清水。
5)放入冰箱冷藏八个小时或隔夜。
6)可口,健康的排毒水就完成了。
7)隔天早上,就可以快乐的饮用了。


用具-  有盖玻璃瓶一个
新鲜水果 - 随个人的喜爱

温馨启示:
大家快来动手吧,制做简单,水果天然的鲜艳颜色,泡浸在
清水里,看了真的是很心愉,喝了更有满足感。。。

更多DetoxWater 的信息,请游览:

6 Jun 2015

~~ Manggo Yoghurt Fruity Jelly Cake ~~ 芒果乳酸&水果燕菜蛋糕 ~~


~~~  这个红卜卜,上层铺满草莓的燕菜蛋糕,是做给家里宝贝小不点的生日礼物。
          色彩缤纷,透明层里,有着红的,禄的,黄的和紫色的新鲜水果,小孩们尤其最爱。
          酸酸甜甜的味道,冰冰凉凉,加上爽脆的口感,真的是有冰凉透心的感觉 ! ~~~

   












~~~    宝贝,姐姐,爸比和妈米 ~~~
    ~~~ 祝小宝贝生日快乐,快高长大~~~


~~~   宝贝的 生日蛋糕,红包和礼物   ~~~

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                                                   芒果乳酸&水果燕菜蛋糕

食谱:
材料:(A)黄色层
芒果乳酸饮品 - 300 ml
清水- 200ml
agar 粉 - 5g
jelly 粉- 1 tsp
糖- 70g

材料:(B)透明层
agar 粉 - 5g
jelly 粉- 1 tsp
清水- 450ml
糖 - 80g
香兰叶- 4片(打结)

新鲜水果:适量随意。。。
                    草莓- 切片 (铺表面)
                    蓝莓- 整粒(不必切 - 铺表面)

                    草莓,奇异果,蓝莓,芒果- 切小块 (谱下层)

简单做法:
1)将材料(A)放入锅里,搅拌均匀,煮滚。
2)倒入6寸的心型摸里,待半凝固。。。
3)将材料(B)放入锅里,搅拌均匀,煮滚。
4)先倒下一半的燕菜汁在黄色层上,平均铺下切小块的新鲜水果。
5)再倒下余剩一半,随意的铺上,切片和整粒的草莓,蓝莓。
6)待凝固,放入冰箱冷冻,最少四个小时或隔夜。
7)取出,切片,即可食用。
         

5 Jun 2015

~~ Pumkin & Barley Tong Shui 金瓜& 薏米糖水 ~~


~~~   在甲洞早市逛逛时,经过糖水档的时候,看到两个阿嘛忙著切金瓜,
           旁边放有两个竹箩,已经装满了切了皮的金瓜,心里觉的很奇怪,到底这些
           金瓜是煮什么的配料呢???再往档子上看看,只见一大桶金黄色的饮料,
           里面沉浮著一粒粒白色的东西。。哦。。原来是金瓜薏米糖水。。。
           回家后,立刻煮了一大锅,让家人品尝,大家喝了,都挺起了大指姆说好。
           这个新配方,真的是香滑顺口,连一向不爱金瓜的我,都爱上了。。。
           大家还等什么呢?动手啊!~~~

       

                                           ~~~   香滑顺口。。。yummy。。。


~~~    切小块,比较容易蒸熟   ~~~


~~~    薏米中的品牌。。。鸡标薏米  ~~~


~~~      冰糖块  ~~~

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                                                      金瓜薏米糖水

食谱:
材料:
金瓜- 适量
薏米粒 -  适量
冰糖 - 适量
香兰叶 - 6片(打结)

简单做法:
1)先将金瓜切小块,大火蒸至熟,用叉压烂,备用。
2)将薏米洗净,放入大锅煮滚,加入压烂的金瓜。
3)用中火煮至两者融合,转小火,加入冰糖。
4)再煮至滚透,熄火,不要开盖,焖多一阵子。
5)待冷,即可食用。