31 Oct 2015

~~ Mocha Layer Cake 摩卡千层蛋糕 ~~


~~~   近来炎热,加上烟霾的天气,已经有一阵子,没用到烘炉了。。。。
            今天例外,动手做了一个,想做了很久。。。不过就是迟迟,懒得动手的蛋糕。。。
            用了香兰千层蛋糕的食谱,不过材料换了mocha 。
            一个新的赏试,不知道口感,味道如何?
            就试试看吧!
            出炉啦。。。。有香香。。。浓浓的咖啡味,绵密的口感。。。。Yummy。。。

       

                                       ~~~   香浓的咖啡味,配上绵密的蛋糕体。。。赞哦! ~~~




~~~    就是喜欢。。。高高造型的蛋糕。。。。
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                                             ~~~   摩卡千层蛋糕  ~~~

食谱:
材料`:
7寸蛋糕体一个 - 切成三片 (备用)

燕菜粉- 10g
禄豆粉 (hoe kwee )- 100g  (白色)
糖- 160g
椰浆- 300ml
清水- 700ml
巧克力粉- 1 tbsp (一汤匙)
既溶咖啡粉(instant Nescoffe ) - 1.5 tbsp ( 一汤匙半)

简单做法:
1)将巧克力粉和即溶咖啡粉加入一些热水,拌匀。
2)椰浆+ 清水= 1000ml
3)取出300ml 加入禄豆粉,拌均。
4)余剩的700 ml ,加入燕菜粉和糖,拌均,煮滚,加入之前拌匀的(1)。
5)转小火,加入禄豆粉 ( 过筛才加入),边搅边滚,
    煮至浓稠,熄火。
6)先倒入一层燕菜在7寸摸,再按下一片蛋糕。。。
     重复交叉铺下至完。
7)待凝固,放入冰箱冷冻。

22 Oct 2015

Homemade Soya Milk Dessert - Longgan Tao Fu Fa ~ ~ 自家豆奶甜品-龙眼豆腐花 ~


~~~  近来炎热的天气,再加上烟霾,总是认人感觉喉到咙干干,浑身不舒服。。。。
           手痒痒,很想制作一些蛋糕或什么糕点来做下午茶,就是提不起劲来,因为没
           有那种 mood ,害怕靠近烘炉,那种热乎乎的感觉。。。受不了哦!。。。。
           再来,嘴边总是想,有一些冷冷冰冰的食物入口。。。。最好的选择就是。。。
            叮。。叮。。叮。。龙眼豆腐花。。。登场了 !  ~~~

        

~~~   自家豆奶浓純,奶香味重,口感蛮好 ~~~


~~~   适合一家大小的甜品 ~~~


~~~    浓浓的奶香味,配上清甜的龙眼。。。ho chiak     ~~~


~~~    看了,是不是也想要来一杯啊? ~~~

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                                            ~~~ 自家豆奶甜品 - 龙眼豆腐花 ~~~

食谱 : -
材料:-
 自家豆奶 - 2000ml
燕菜粉 - 15g
 糖 - 200g
罐头龙眼 - 1 罐
香兰椰 - 3片打结

做法 : - 非常简单
 1) 将豆奶倒入锅里。
 2) 加入燕菜粉,糖和香兰叶拌匀,小火煮至滚。
 3) 待稍为冷即,倒入小杯子里八分满。
4) 再倒入1汤匙龙眼水,排上2粒龙眼,
 5) 放入冰箱一个小时,取出即可食用。

温馨启示:
                自家豆奶比较浓纯,我用2000 ml 做出来的豆花,说真的,
                实在是豆奶香十足。 很幼细,又软滑,口感绵棉的。。。ho chiak  !

20 Oct 2015

~~ Coconut Jelly ~~ 椰子遮里 ~~


~~~ 最近炎日的天气.加上烟霾,有一点使人透不过气的感觉.......嘴里总是想着,
          冰冰凉凉的甜品,希望可以把身体稍为cool down一些 。。。。
         本地售卖的椰青是蛮贵的,一小粒就买RM5/-,三粒椰青也凑不够1000ml 的椰水,
          所以迟迟都不敢动手制作这个食谱。。。。。
         还好,小叔昨天从娘家回来,带回来好几粒椰青(嫩椰),是在他外父老 的园口
         棌的。。。哈哈。。。我大可以派上用场。。。。不必买贵椰了。。。有得省则省啦。。。
         行情坏坏。。。开工去啦! ~~~
  
      
 






                                      ~~~ 用买现成的椰子遮里粉制作,简单。。。方便。。。~~


~~~   椰子遮里粉 ~~~


~~~    三粒椰青水.....1000ml       ~~~ 


This post is linked to the event, Little Thumbs up organised by Doreen from my little favourite DIY and me, Bake for Happy Kids and hosted by Jess from Bakericious at this post


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                                                        ~~~ 椰子遮里  ~~~

食谱:-
材料:-
椰子水 - 1000 ml (大概三粒椰青)
清水 -    2000 ml
糖 -  200g (不喜欢甜,可以减少)
椰子遮里粉- 一包
椰子肉- 一些 (切小条)

简单做法:-
1)将三粒椰子水加清水,倒入锅里煮滚。
2)加入糖,椰子肉和椰子遮里粉,搅拌均匀,熄火后。。。
3)倒入杯子里,待凝固,放入冰箱。
4)取出,即可食用。
     

17 Oct 2015

~~ Red Guava & Crystal Egg Yolk Jelly MoonCake ~~ ~ 红石榴水晶蛋黄燕菜月饼~


~~~   有美美的红色外皮,浓浓的石榴果味。。。。。





~~~   水晶蛋黄馅料~~~


~~~    用这个包装的红石榴果汁   ~~~

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                                                   ~ 红石榴&水晶蛋黄燕菜月饼~~~

食谱: 材料:(A) -燕菜蛋黄
燕菜粉 - 5g
jelly 粉- 1 tsp
 糖 - 50g
清水 - 400ml
红罗卜泥 - 100g(切小块,蒸熟,磨烂)

简单做法:
全部材料(A)放进锅里煮滚,倒入蛋黄摸,放进冰箱冷冻。 凝固后取出,备用。

材料;(B)-草莓馅料
燕菜粉 - 5g
jelly 粉 - 1 tsp
糖 - 50g
清水- 400ml
草莓- 随意 (切小方块)

 简单做法:
1)全部材料(B)(除草莓),放进锅里拌匀,煮滚、
2)取出少许(1),倒入杯子里,铺下一些切小块草莓,再置入一粒蛋黄,
 3)待冷却后,放进冰箱冷冻。
4)凝固后,取出,备用。

材料:(C)皮料
燕菜粉 - 10g
jelly 粉 - 1 tsp
幼糖 - 140g
清水-200ml
 红石榴果汁 - 700ml

 简单 做法 :
1) 将 皮料(C ) 倒入锅里煮滚,熄火。
 2) 将少许(1)倒入模里,稍凝固后置入一粒馅料,再倒入至填满模。
 3) 待 凝固,放入冰箱冷藏。
4) 取出,即可食用,

温馨启示 : 以上材料,可以制作 8粒燕菜月饼 ❤

~~ Orange Chiffon Cake 香橙戚风蛋糕 ~~


~~~   好久没制作戚风蛋糕了,今天手痒痒。。。就地取材,看到冰箱里头有一小萝鲜橙,
           就顺手取出。。。磨橙皮。。。搾橙汁。。。搅搅拌拌。。。一下子功夫。。。搞掂。。。
          有高高,美美出炉哦!    ~~~~

    

~~~   柔软,细密的蛋糕体。。。。


                                                   ~~~   有浓浓的橙香味。。。好吃。。。。


                                       ~~~ 用了双倍的材料。。。。做了这高高的蛋糕   ~~~

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~~~ 鲜橙戚风蛋糕 ~~~ 食谱 : 材料 : 蛋黄 - 3 粒 特幼面粉 - 100g 玉蜀黍油 - 45ml 鲜橙汁 - 90 ml 橙皮 - 1 tbsp 幼糖 - 25g 蛋白 - 3 粒 幼糖 - 30g 做法 : 基本戚风蛋糕做法 用 18cm 的 空心戚风模盘 170* C 烘 45 分钟 出炉后,立刻倒扣 温馨启示:我用双倍的材料,制做了上述蛋糕,所以比较高身哦! (用22 cm 的戚风摸盘)

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                                                          ~~~ 鲜橙戚风蛋糕 ~~~

 食谱 :
 材料 :
 蛋黄 - 3 粒
特幼面粉 - 100g
玉蜀黍油 - 45ml
鲜橙汁 - 90 ml
橙皮 - 1 tbsp
 幼糖 - 25g

蛋白 - 3 粒
幼糖 - 30g

做法 : 基本戚风蛋糕做法
用 18cm 的 空心戚风模盘
170* C 烘 45 分钟 出炉后,立刻倒扣

温馨启示:我用双倍的材料,制做了上述蛋糕,所以比较高身哦!
                  (用22 cm 的戚风摸盘)

14 Oct 2015

~~~ Cendol Crystal Egg Yolk Jelly Moon Cake~~~ ~~ 晶露& 水晶蛋黄燕菜月饼 ~~


~~~   添一点点美感吧!。。。把水果水晶加入蛋黄做成馅料。。。。

     





        





                                               ~~~ 用小蛋糕摸做馅料。。。

~~~   馅料 出摸了。。。蛋黄好立体哦! ~~~
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~~~ 龙珠果芝士燕菜月饼~~~ 食谱: 材料:(A) -燕菜蛋黄 燕菜粉 - 5g jelly 粉- 1/2 tsp 糖 - 50g 清水 - 400ml 红罗卜泥 - 100g(切小块,蒸熟,磨烂) 简单做法: 全部材料放进锅里煮滚,倒入蛋黄摸,放进冰箱冷冻。 凝固后取出,备用。 材料;(B)-馅料 燕菜粉 - 5g jelly 粉 - 1/2 tsp ( 半茶匙 ) 糖 - 50g 淡奶 - 300ml 清水- 100ml cream cheese - 50g 简单做法: 1)全部材料放进锅里拌匀,煮滚、 2)取出少许(1),倒入杯子里,置入一粒蛋黄,待稍微半凝固, (蛋黄站稳了),再倒入至满,或自己要的高度。 3)待冷却后,放进冰箱冷冻。 4)凝固后,取出,备用。 材料:(C)皮料 燕菜粉 - 10g jelly 粉 - 1 tsp 幼糖 - 140g 清水-650ml 龙珠果泥-200g 淡奶 -50ml 简单 做法 : 1) 将 皮料(C ) 倒入锅里煮滚,熄火。 2) 将少许(1)倒入模里,稍凝固后置入一粒馅料,再倒入至填满模。 3) 待 凝固,放入冰箱冷藏。 4) 取出,即可食用, 温馨启示 : 以上材料,可以制作 8粒燕菜月饼 ❤

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~~~ 龙珠果芝士燕菜月饼~~~ 食谱: 材料:(A) -燕菜蛋黄 燕菜粉 - 5g jelly 粉- 1/2 tsp 糖 - 50g 清水 - 400ml 红罗卜泥 - 100g(切小块,蒸熟,磨烂) 简单做法: 全部材料放进锅里煮滚,倒入蛋黄摸,放进冰箱冷冻。 凝固后取出,备用。 材料;(B)-馅料 燕菜粉 - 5g jelly 粉 - 1/2 tsp ( 半茶匙 ) 糖 - 50g 淡奶 - 300ml 清水- 100ml cream cheese - 50g 简单做法: 1)全部材料放进锅里拌匀,煮滚、 2)取出少许(1),倒入杯子里,置入一粒蛋黄,待稍微半凝固, (蛋黄站稳了),再倒入至满,或自己要的高度。 3)待冷却后,放进冰箱冷冻。 4)凝固后,取出,备用。 材料:(C)皮料 燕菜粉 - 10g jelly 粉 - 1 tsp 幼糖 - 140g 清水-650ml 龙珠果泥-200g 淡奶 -50ml 简单 做法 : 1) 将 皮料(C ) 倒入锅里煮滚,熄火。 2) 将少许(1)倒入模里,稍凝固后置入一粒馅料,再倒入至填满模。 3) 待 凝固,放入冰箱冷藏。 4) 取出,即可食用, 温馨启示 : 以上材料,可以制作 8粒燕菜月饼 ❤

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                                                  ~~~ 晶露&水晶蛋黄燕菜月饼~~~


 食谱:
 材料:(A) -燕菜蛋黄
燕菜粉 - 5g
 jelly 粉- 1 tsp
糖 - 50g
清水 - 400ml
 红罗卜泥 - 100g(切小块,蒸熟,磨烂)

 简单做法:
全部材料(A)放进锅里煮滚,倒入蛋黄摸,放进冰箱冷冻。 凝固后取出,备用。

 材料;(B)-草莓馅料
燕菜粉 - 5g
 jelly 粉 - 1 tsp 
 糖 - 50g
清水- 400ml
草莓- 随意 (切小方块)

 简单做法:
 1)全部材料(B)(除草莓),放进锅里拌匀,煮滚、
 2)取出少许(1),倒入杯子里,铺下一些切小块草莓,再置入一粒蛋黄,
3)待冷却后,放进冰箱冷冻。
4)凝固后,取出,备用。

材料:(C)皮料
 燕菜粉 - 10g
 jelly 粉 - 1 tsp
 幼糖 - 140g
清水-500ml
椰奶 - 200ml
晶露-200ml(磨烂)


简单 做法 :
1) 将 皮料(C ) 倒入锅里煮滚,熄火。
 2) 将少许(1)倒入模里,稍凝固后置入一粒馅料,再倒入至填满模。
 3) 待 凝固,放入冰箱冷藏。 
4) 取出,即可食用,

 温馨启示 : 以上材料,可以制作 8粒燕菜月饼 ❤

13 Oct 2015

~ ~ Strawberry Yoghurt & Cendol Jelly MoonCake~~ ~~ 草莓 乳酸&晶露燕菜月饼 ~~


~~~   材料还是用回我的大爱。。。晶露和乳酸。。。Yummy。。。Yummy 。。~~~

 

~~~  白里透青的晶露,配上粉红色的草莓乳酸外皮,也蛮出色的  ~~~






                                                    ~~~    cendol 椰奶 馅料。。。。
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                                                  ~~~ 草莓乳酸&晶露燕菜月饼 ~~~

 食谱:
材料:- (A) 晶露椰奶馅料
 燕菜粉- 5g
 jelly 粉- 1/2 tsp
 糖 - 60g
 椰奶 - 100 ml
清水 - 300 ml
晶露 - 随意(cendol )

 简单做法:
 1)全部材料放进锅里,(除晶露)拌匀,煮滚。 倒入小杯子里,铺下晶露。
2) 待冷却后,放进冰箱冷冻。
3)凝固后,取出,备用。 (
以上材料可以制作8个馅料)

 材料:(B)草莓乳酸皮料
 燕菜粉 - 10g
 jelly 粉 - 1 tsp
 幼糖 - 120g
草莓乳酸饮品-  700ml (一支)
清水- 200ml )

简单 做法 :
1) 将 皮料 倒入锅里煮滚,熄火。
 2) 将少许(1)倒入模里,稍凝固后置入一粒馅料,再倒入至填满模。
 3) 待 凝固,放入冰箱冷藏。
 4) 取出,即可食用。

 温馨启示:以上材料,可以制作8 粒燕菜月饼(如图)
~~~ 晶露椰香燕菜月饼 ~~~ 食谱: 材料:- (A) 晶露椰奶馅料 燕菜粉- 5g jelly 粉- 1/2 tsp 糖 - 60g 椰奶 - 100 ml 清水 - 300 ml 晶露 - 随意(cendol ) 简单做法: 1)全部材料放进锅里,(除晶露)拌匀,煮滚。 倒入小杯子里,铺下晶露。 2) 待冷却后,放进冰箱冷冻。 3)凝固后,取出,备用。 (以上材料可以制作8个馅料) 材料:(B)皮料 燕菜粉 - 10g jelly 粉 - 1 tsp 幼糖 - 120g 晶露 - 200g (磨烂)- cendol 椰奶 - 200ml 清水- 500ml ) 简单 做法 : 1) 将 皮料 倒入锅里煮滚,熄火。 2) 将少许(1)倒入模里,稍凝固后置入一粒馅料,再倒入至填满模。 3) 待 凝固,放入冰箱冷藏。 4) 取出,即可食用。 温馨启示:以上材料,可以制作8 粒燕菜月饼(如图)

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~~ Strawberry Yoghurt & Dragon Fruit Filling Jelly MoonCake ~~草莓乳酸&龙珠果燕菜月饼 ~~


~~~  省回制作馅料和蛋黄的麻烦工作,用了新鲜龙珠果当馅料,也蛮不错的! ~~~

   



                                           ~~~    好喜欢中间立体的喜喜字。。。。



                                              ~~~ 用饼摸,切除圆形的龙珠果肉。。当馅料。。。。

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                                        ~~~   草莓乳酸&龙珠果燕菜月饼 ~~~
 食谱:
材料:(A)-龙珠果馅料
新鲜龙珠果-1 粒 (中型- 不必太大粒)

做法: 龙珠果去皮,切成自己想要的厚度,用饼印切出圆形 (如上面的图片)。
  

 材料:(B)皮料
 燕菜粉 - 10g
jelly 粉 - 1 tsp
幼糖 - 120g
清水-200ml
草莓乳酸饮品 -700g (一支) (strawberry yoghurt drink )

简单 做法 :
1) 将 皮料(B) 倒入锅里煮滚,熄火。
 2) 将少许(1)倒入模里,稍凝固后置入一粒馅料,再倒入至填满模。
 3) 待 凝固,放入冰箱冷藏。
4) 取出,即可食用。


温馨启示:以上材料,可以制作8 粒燕菜月饼(如图)
~~ 芒果乳酸&芝士燕菜月饼 ~~ 食谱: 材料:(A) -燕菜蛋黄 燕菜粉 - 5g jelly 粉- 1/2 tsp 糖 - 50g 清水 - 400ml 红罗卜泥 - 100g(切小块,蒸熟,磨烂) 简单做法: 全部材料放进锅里煮滚,倒入蛋黄摸, 放进冰箱冷冻。 凝固后取出,备用。 (以上材料可以制作26 粒蛋黄) 材料;(B)-馅料 燕菜粉 - 5g jelly 粉 - 1/2 tsp ( 半茶匙 ) 糖 - 50g 淡奶 - 300ml 清水- 100ml cream cheese - 50g 简单做法: 1)全部材料放进锅里拌匀,煮滚。 2)取出少许(1),倒入杯子里,置入一粒蛋黄,待稍微半凝固, (蛋黄站稳了), 再倒入至满,或自己要的高度。 3)待冷却后,放进冰箱冷冻。 4)凝固后,取出,备用。 (以上材料可以制作12个馅料) 材料:(C)皮料 燕菜粉 - 10g jelly 粉 - 1 tsp 幼糖 - 120g 清水-200ml 芒果乳酸 -700g (一支) 简单 做法 : 1) 将 皮料(C ) 倒入锅里煮滚,熄火。 2) 将少许(1)倒入模里,稍凝固后置入一粒馅料,再倒入至填满模。 3) 待 凝固,放入冰箱冷藏。 4) 取出,即可食用。

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~~ Mocha Soya Milk & Cheesy Jelly Moon Cake ~~ ~~ 咖啡豆奶&芝士燕菜月饼 ~~


~~~  想做了很久的咖啡口味,终于大功告成,美美的呈现出来了!  ~~~







~~~   清澈整齐, 凸出的图案 。。。。




                                      ~~~   用这个包装的莫卡豆奶。。。。。
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                                             ~~ 咖啡豆奶&芝士燕菜月饼~~

 
食谱:
 材料;(A)-芝士馅料
燕菜粉 - 5g
jelly 粉 - 1 tsp
糖 - 50g
淡奶 - 300ml
清水- 100ml
cream cheese - 50g

做法:
1)全部材料放进锅里拌匀,煮滚。
2)倒入摸里,待冷却后,放进冰箱冷冻。
3)凝固后,取出,备用。

材料:(B)- 皮料
 燕菜粉 - 10g
jelly 粉 - 1 tsp
幼糖 - 120g
MOCHA SOYA MILK (咖啡豆奶)-900ml (可以参考上面图片)
咖啡粉 - 2 tsp (用一点热水冲匀,过滤去渣)

 简单 做法 :
1) 将 皮料(B ), 倒入锅里煮滚,熄火。
 2) 将少许(1)倒入模里,稍凝固后置入一粒馅料,再倒入至填满模。
 3) 待 凝固,放入冰箱冷藏。
 4) 取出,即可食用。

食谱: 材料:(A) -燕菜蛋黄 燕菜粉 - 5g jelly 粉- tsp 糖 - 50g 清水 - 400ml 红罗卜泥 - 100g(切小块,蒸熟,磨烂) 简单做法: 全部材料放进锅里煮滚,倒入蛋黄摸, 放进冰箱冷冻。 凝固后取出,备用。 材料;(B)-芝士馅料 燕菜粉 - 5g jelly 粉 - 1 tsp 糖 - 50g 淡奶 - 300ml 清水- 100ml cream cheese - 50g 简单做法: 1)全部材料放进锅里拌匀,煮滚。 2)取出少许(1),倒入摸里,置入一粒蛋黄,待稍微半凝固, (蛋黄站稳了), 再倒入至满。 3)待冷却后,放进冰箱冷冻。 4)凝固后,取出,备用。 材料:(C)皮料 燕菜粉 - 5g jelly 粉 - 1 tsp 幼糖 - 60g 芒果乳酸 -400g 简单 做法 : 1) 将 皮料(C ) 倒入锅里煮滚,熄火。 2) 将少许(1)倒入模里,稍凝固后置入一粒馅料,再倒入至填满模。 3) 待 凝固,放入冰箱冷藏。 4) 取出,即可食用。

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10 Oct 2015

~~ Konnyaku Jelly MoonCake 蒟蒻果冻月饼 ~~


~~~   中秋节之前所制作的燕菜月饼,现在才上载在布洛克里,因为 laptop 有一些问题,
           进了工厂。。。所以没有分享食谱。。。
          三个礼拜的时间,今天终于可以运用了,我也赶紧把食谱分享给。。。
           久等的姐妹们,不要见怪哦!(可以供2016年作参考)
          在此也要谢谢。。。姐妹们长期的支持和赞赏。。。谢谢! ~~~

         




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