16 Nov 2015

~~ Red Bean Jelly 红豆燕菜蛋糕 ~~


~~~   有空闲时间,就是喜欢游览 Citarasa Wan 的布洛克。在她的布洛克里头,有好多好多,
           彩色缤纷,造型特出,美美出摸的燕菜蛋糕。我每一次看了,都乐在其中。
           也从食谱中,学到了一些制作的窍门和知识。在我的布洛克里的一些燕菜食谱,
           灵感都是参考了,她的食谱而来的 。。。谢谢哦!
           她不止制做燕菜蛋糕得了,生日蛋糕也 做的顶呱呱的。。。 可以说马来布洛克里
           的佼佼者。 ~~~


           

~~~    白里透红 的椰浆,红豆层  ~~~
 






~~~ 用这个长形,大小双摸的摸盘  ~~~ 

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                                       ~~~   红豆燕菜蛋糕  ~~~

谢谢 Citarasa Wan 的食谱。。。
我有做一点小小的更改。。。

 材料(A)  
  燕菜粉- 10g                                                      
  清水  - 600ml                     
  椰浆粉 – 100g                                                
   糖 –80g                                 
 香兰叶-  2片

 材料(B)     
 燕菜粉- 6g
  清水 – 250ml                                         
  糖-  2 tbsp
                                                                
   材料 (C)
红豆- 100g ( 用一点水磨烂   )   罐头红豆                                                   
  红色素- 一点                                            
用具 - 半圆摸- 如图



 作法:
1)    将材料(A)煮滚。把香兰叶取出熄火,将1/2燕菜汁倒在大的摸里。
        余剩的是要倒在顶部的。
2)    将小摸置在大摸上边(用碟子压着),避免小摸浮起来。
       待凝固,将小摸取出,用叉子稍微刮花面部。。。
3)   将材料(B),煮滚,熄火,加入材料(C)拌匀,
       倒在大摸的中间,待凝固。。。
  4) 将余剩的燕菜汁,稍微弄热,倒下至满摸。
      待凝固,放入冰箱冷冻。取出,切片即了食用。

温馨启示:
原谱是用马来文书写的,我简单的翻译了华文,希望大家看得明白。

**  我用了双倍的材料,作了上述燕菜蛋糕,因为我用的半圆形摸盘比较大。**