31 Jan 2016

~~ Pineapple Tarts ~~ 黄梨饼 ~~



~~~  多一个礼拜,就是新年了。。。。赶紧多做几样饼干应年 ,也可以让
           新年来我家拜年的朋友,弟妹们可以品尝到我的拿手曲奇和零食。。。
           希望大家 品尝过后,都赞不绝口。。。要伸出大指母哦。。。这也是我的推动力。
           黄梨饼是每一年,必定制作的年饼,家里大小的最爱。。。今年也不例外,
           又做了。。。同一个食谱,做了两个不同的造型。。。您看了,喜欢那里个?~~~

           
                                              
                                                            ~~~第一个造型。。。圆碌碌,肥突突的黄梨卷。。。。


~~~    烘干一点,就没这么容易发霉  ~~~


  ~~~   等待进烘炉。。。。。。。


                                          ~~~  第二个造型。。。用有凹凸线条的杯子制作~~~


   ~~~   出摸后,饼身有线条。。。


                                                           ~~~   等待进烘炉。。。。

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------
  
                                                      ~~~  黄梨饼  ~~~
 谢谢娘娘的食谱

  食谱:
饼皮材料: (A)
250g  - 牛油

50g  - 糖粉
1粒 - 蛋黄 

材料:(B)
360g- 面粉
 2大匙 - 蛋黄粉(custard powder )
 3大匙 - 奶粉

蛋黄-一粒   - 打散 (涂面用) 

外皮- 10g    黄梨馅- 8g

做法:
1)将(A) 拌打成奶油状,加入过筛的 (B),拌匀。
 2)揉成团,休面30分钟。
3)将面团放入模型中,挤出5cm的长条,把馅料放在一端卷起,排放在烤盘上。

4)用小刷子把蛋黄涂在面上,放进烘炉。
5)以160度烤10分钟,取出扫上蛋液,再放回烤箱烤10分钟。

26 Jan 2016

~~ Crispy German Cookies 香脆德国酥饼 ~~


~~~    德国酥饼酥酥的口感,就是它的特色,饼身细幼柔软,表面的颜色也很浅,入口就
              有熔化的感觉。。。
              原谱就是德国酥饼,我只是加长了烘焙的时间,至金黄色。口感也变了。。。
               酥酥脆脆,奶香味浓厚。。。吃过后,还想再吃的冲动。。。O(∩_∩)O哈哈~~~

         

~~~加长了烘焙时间, 表面烘至金黄色,口感自然变成酥脆。。。


~~~   这是刚出炉的。。。原谱德国酥饼。。。

         
                                                                                  ~~~   典型德国酥饼造型  ~~~
                                                             
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
 
   ~~ 德国酥饼  ~~

食谱 : ( 4 个材料而已 )
材料 :
牛油 - 250g ( 我用SCS 牛油 )
幼糖 - 80g 
potato 粉 - 250g ( 风车牌子)
特幼面粉 - 100g 

做法 :
1) 将牛油&幼糖打至乳脂状。 
2) 把马铃薯粉&面粉过筛,加入(1),混成一软团。
3) 把软团放入挤花袋,用花嘴轻轻按出,排在烘盘。
4) 预热烘炉 160*C - 烘 15-20 分钟 

温馨启示 :以上是德国酥饼原谱。。。。
                      要制作香脆德国酥饼,只需要把进烘炉的时间稍微拉长一点,
                      烘至金黄色即可。
                    (各自的烘炉,温度有别,自己拿捏好温度。。。)

 ~~~     以上的三张图片,都是用同一个食谱,只是造型有别。~~~




                               


                             
                                   

18 Jan 2016

~~ Cheesy Pineapple Tart ~~ 奶酥黄莉饼 ~~

~~~   网站上分享好多,各式各样造型的黄莉饼,圆的,扁的,长的。。。都有。。。
            我还是大爱,我去年所制作的奶酥黄莉饼。。。用了 有凹凸线条的圆形小纸杯制作,
           上面印有格子造型。。。。简单,特出。。。与众不同哦!
           还是要谢谢 Samantha Needs Vacation 的食谱。~~~



                                                       ~~~   喜欢。。。有浓浓的奶酥香味。。。。。


                                                      ~~~   口感酥脆。。。百吃不厌。。。。

                                                      ~~~    在等待进入烘炉中。。。。。


    ~~~   整齐的排在盘里。。。
------------------------------------------------------------------------------------------------------------
                                                      ~~~ 奶酥黄梨饼 ~~~

** 谢谢Samantha Needs Vacation  的食谱**

材料:
有盐牛油  - 250g
砂糖 - 75g
动物性奶油  - 170g ( whipping cream )
奶酪  - 50g (Cream Cheese)
蛋黄 - 3个
蛋糕粉 - 410g
粟粉  - 30g

蛋黄 - 1个 涂面 (可以加一点动物性奶油)

黄梨馅:我买现成

做法:(黄梨馅8g,饼皮10g)
1. 牛油,糖和奶酪打均匀。
2. 倒入动物性奶油,用手提式电动搅拌器打大约8-10分钟,不时用刮刀把旁边的面糊刮下
均,直到它成为奶油膏状。
3. 加入蛋黄打约1分钟。
4. 面粉和粟粉分两次筛入奶油糊里,把它搅拌均匀。
5. 让面糊休息至少10分钟,然后用包月饼的方法将它包成圆球状,外层涂上蛋液。
6. 预热烤箱170度,烤20分钟。

**如果要表层金黄漂亮, 烘烤到十五分钟时, 拿出来涂上一层蛋液, 再继续烘烤~

                                       
                                       

This post is linked at Cook and Celebrate: Chinese New Year 2016 hosted by Yen from GoodyFoodies, Diana from The Domestic Goddess Wannabe and Zoe from Bake for Happy Kids at here.
This post is link at Yen from GoodyFoodies, Diana from The Domestic Goddess Wannabe and Zoe from Bake for Happy Kids plus Cook and Celebrate: CNY at here

Copy the BEST Traders and Make Money : http://bit.ly/fxzulu
This post is link at Yen from GoodyFoodies, Diana from The Domestic Goddess Wannabe and Zoe from Bake for Happy Kids plus Cook and Celebrate: CNY at here

Copy the BEST Traders and Make Money : http://bit.ly/fxzulu
This post is link at Yen from GoodyFoodies, Diana from The Domestic Goddess Wannabe and Zoe from Bake for Happy Kids plus Cook and Celebrate: CNY at here

Copy the BEST Traders and Make Money : http://bit.ly/fxzulu
~~~ 奶酥黄梨饼 ~~~ **谢谢Samantha Needs Vacation的食谱** 材料: 有盐牛油 250g 砂糖 75g 动物性奶油 170g ( whipping cream ) 奶酪 50g (Cream Cheese) 蛋黄 3个 蛋糕粉 410g (I use All purpose flour) 粟粉 30g 蛋黄 1个 涂面 (我加了两汤匙的动物性奶油) 黄梨馅:我买现成 做法:(黄梨馅6g,饼皮12g) 1. 牛油,糖和奶酪打均匀。 2. 倒入动物性奶油,用手提式电动搅拌器打大约8-10分钟,不时用刮刀把旁边的面糊刮下 均,直到它成为奶油膏状。 3. 加入蛋黄打约1分钟。 4. 面粉和粟粉分两次筛入奶油糊里,把它搅拌均匀。 5. 让面糊休息至少10分钟,然后用包月饼的方法将它包成圆球状,外层涂上蛋液。 6. 预热烤箱170度,烤20分钟。 **如果要表层金黄漂亮, 烘烤到十五分钟时, 拿出来涂上一层蛋液, 再继续烘烤~

Copy the BEST Traders and Make Money : http://bit.ly/fxzulu
~~~ 奶酥黄梨饼 ~~~ **谢谢Samantha Needs Vacation的食谱** 材料: 有盐牛油 250g 砂糖 75g 动物性奶油 170g ( whipping cream ) 奶酪 50g (Cream Cheese) 蛋黄 3个 蛋糕粉 410g (I use All purpose flour) 粟粉 30g 蛋黄 1个 涂面 (我加了两汤匙的动物性奶油) 黄梨馅:我买现成 做法:(黄梨馅6g,饼皮12g) 1. 牛油,糖和奶酪打均匀。 2. 倒入动物性奶油,用手提式电动搅拌器打大约8-10分钟,不时用刮刀把旁边的面糊刮下 均,直到它成为奶油膏状。 3. 加入蛋黄打约1分钟。 4. 面粉和粟粉分两次筛入奶油糊里,把它搅拌均匀。 5. 让面糊休息至少10分钟,然后用包月饼的方法将它包成圆球状,外层涂上蛋液。 6. 预热烤箱170度,烤20分钟。 **如果要表层金黄漂亮, 烘烤到十五分钟时, 拿出来涂上一层蛋液, 再继续烘烤~

Copy the BEST Traders and Make Money : http://bit.ly/fxzulu

17 Jan 2016

~ Crispy Sea Weed,Fish Fillet Spring Roll ~ 香脆紫菜,鳕鱼条春卷 ~


~~~   新年的脚步越来越近,春节的气氛就越来越浓,心情也自然跟着 high 起来。。。
           家家户户都忙着制作,自家喜爱的饼干或糕点。我也不例外哦。。。之前。。。
           已经制作了两种曲奇(皇家曲奇和朱克力皇家曲奇),都蛮受到大家的喜爱。
           今天,不做饼干。。。就试用了紫菜,鳕鱼条和春卷皮,做了这个可口的新年
           零食。。。也不赖啊!。。。咬一口,香香酥酥脆脆的。。。紫菜香配上雪鱼。。。
           hoo。。。chiakkk。。。。停不了口。。。吃完为止。。。哈哈哈! ~~~



~~~     香香,酥酥,脆脆。。。紫菜香配鳕鱼。。。。ho chiakkk。。。


~~~    等待进锅。。。要用小火慢慢的炸哦!。。。。

 ~~~~ 简单的材料:鳕鱼条,春卷皮和紫菜  ~~~

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

~~   香脆紫菜,鳕鱼条春卷  ~~~

食谱:
材料:
春卷皮(大片)- 1 包 (50片)
鳕鱼条- 一包
紫菜- 2 包(20片)

 蛋白- 3 粒

简单做法:
1)将一片紫菜 ,剪成2份。(备用)
2)将一片春卷皮铺下,一半涂上蛋白,把紫菜压下。
   3)把三条鳕鱼条,左右排下,卷起至尾端,
    涂上蛋白。。。卷成管型。
 4)排在盘子里,用白色的布铺盖着。
5)用慢火把由烧热 。。。
6)用剪刀把春卷条剪成小段,放进锅里用慢火炸至金黄色即可。
                                                         7)待凉,置放在罐子里。

温馨启示: 炸到稍微金黄色,就要快快起锅。。。
                  不然会变硬,影响口感,不酥脆。。。 
             以上食谱做好,可以装满两小罐。
                                                          
不然会变硬。。。影响口感。。。不香脆。。。 以上食谱,可以制作2 小罐罢了。

Copy the BEST Traders and Make Money : http://bit.ly/fxzulu


This post is linked at Cook and Celebrate: Chinese New Year 2016 hosted by Yen from GoodyFoodies, Diana from The Domestic Goddess Wannabe and Zoe from Bake for Happy Kids at here.

   
This post is link at Yen from GoodyFoodies, Diana from The Domestic Goddess Wannabe and Zoe from Bake for Happy Kids plus Cook and Celebrate: CNY at

Copy the BEST Traders and Make Money : http://bit.ly/fxzulu
This post is link at Yen from GoodyFoodies, Diana from The Domestic Goddess Wannabe and Zoe from Bake for Happy Kids plus Cook and Celebrate: CNY at

Copy the BEST Traders and Make Money : http://bit.ly/fxzulu
This post is link at Yen from GoodyFoodies, Diana from The Domestic Goddess Wannabe and Zoe from Bake for Happy Kids plus Cook and Celebrate: CNY at here

Copy the BEST Traders and Make Money : http://bit.ly/fxzulu
This post is link at Yen from GoodyFoodies, Diana from The Domestic Goddess Wannabe and Zoe from Bake for Happy Kids plus Cook and Celebrate: CNY at here

Copy the BEST Traders and Make Money : http://bit.ly/fxzul    
This post is link at Yen from GoodyFoodies, Diana from The Domestic Goddess Wannabe and Zoe from Bake for Happy Kids plus Cook and Celebrate: CNY at here

Copy the BEST Traders and Make Money : http://bit.ly/fxzulu
This post is link at Yen from GoodyFoodies, Diana from The Domestic Goddess Wannabe and Zoe from Bake for Happy Kids plus Cook and Celebrate: CNY at here

Copy the BEST Traders and Make Money : http://bit.ly/fxzulu
This post is link at Yen from GoodyFoodies, Diana from The Domestic Goddess Wannabe and Zoe from Bake for Happy Kids plus Cook and Celebrate: CNY at here

Copy the BEST Traders and Make Money : http://bit.ly/fxzu

14 Jan 2016

~~ Chocolate Royal Cookies 朱克力皇家曲奇~~


~~~  昨天作了无蛋曲奇,家人吃过后,都说yummy。。。。今天我又用同一个食谱,
           不过加入了一点朱克力粉, 口感也蛮好的,香酥的曲奇,多了一份朱克力味,
           大爱哦! 大家也可以选择为今天的年饼之一哦!~~~


                                              ~~~   明显的纹路,烘过后没有消失哦。。。。成功! ~~~


           ~~~   香酥,脆口。。。又多了一份朱克力味。。。yummy。。。


                                                         ~~~    好凸出的纹路。。。喜欢。。。


      ~~~     等待进洪炉。。,有明显的纹路哦!~~~


                                               ~~~ 用这个花嘴挤曲奇。。。很方便制作
------------------------------------------------------------------------------------------------------------

                                          ~~   朱克力皇家曲奇 ~~~


***食谱来自圆猪猪的小厨房 *** 
*** 谢谢http://siongyiiwong.blogspot.my/ 所分享食谱***


食谱:
 材料:
黄油 80克 (Anchor Pure Butter) 
细盐 1克
 香草精 1/4小匙 
糖粉 50克 
低筋面粉 115克 
奶粉 5克 
动物鲜奶油 (whipping cream ) 42克 (可用全蛋液代替)
朱克力粉  1 tbsp(喜欢朱克力味浓厚的可以加多一点) (用一点热水拌溶)

做法步骤 ;
 1. 将黄油切小块,提前半小时从冰箱冷藏室取出软化。
 2. 动物鲜奶油提前从冰箱取出回温至室温。 
3. 将奶粉+低筋面粉用网筛过筛在一大盆内备用。
 4. 将软化的黄油用电动打蛋器低速打散。
 5. 加入糖粉,用电动打蛋器先低速,再转中速搅打均匀。
 6. 分两次加入动物鲜奶油,每加一次用中速搅打均匀后,再加入下一次。
 7. 打至黄油体积膨大一倍,色泽变浅黄色时,加入过筛的粉类。 
8. 用橡皮刮刀将油类和粉类拌匀,再加入朱克力糊,拌至看不到面粉即可。
 9. 将裱花袋装上裱花嘴. 
10. 将裱花袋套入一个高杯里,装入饼干面糊。
 11. 用刮板将面糊向花嘴方向前推。
 12. 烤盘上垫上硅胶垫,左手握裱花袋,右手出力挤,顺时针方向挤出圆形的曲奇。
 13. 挤好的曲奇中间要保持一定的间距,因为烘烤时饼干会膨胀。
 14. 烤箱170度预热,170度上下火,烤盘放中层,烤23分钟。
 15. 刚烤好的饼干也是软的,要移至烤盘上晾凉,就会变酥脆了.


I'm linking this post to the "Cook & Celebrate: CNY 2016" event organised by Yen from GoodyFoodies, Diana from The Domestic Goddess Wannabe and Zoe from Bake for Happy Kids.

Copy the BEST Traders and Make Money : http://bit.ly/fxzulu
I'm linking this post to the "Cook & Celebrate: CNY 2016" event organised by Yen from GoodyFoodies, Diana from The Domestic Goddess Wannabe and Zoe from Bake for Happy Kids.

Copy the BEST Traders and Make Money : http://bit.ly/fxzulu
I'm linking this post to the "Cook & Celebrate: CNY 2016" event organised by Yen from GoodyFoodies, Diana from The Domestic Goddess Wannabe and Zoe from Bake for Happy Kids.

Copy the BEST Traders and Ma

This post is linked at Cook and Celebrate: Chinese New Year 2016 hosted by Yen from GoodyFoodies, Diana from The Domestic Goddess Wannabe and Zoe from Bake for Happy Kids at here.
I'm linking this post to the "Cook & Celebrate: CNY 2016" event organised by Yen from GoodyFoodies, Diana from The Domestic Goddess Wannabe and Zoe from Bake for Happy Kids.

Copy the BEST Traders and Make Money : http://bit.ly/fxzulu
I'm linking this post to the "Cook & Celebrate: CNY 2016" event organised by Yen from GoodyFoodies, Diana from The Domestic Goddess Wannabe and Zoe from Bake for Happy Kids.

Copy the BEST Traders and Make Money : http://bit.ly/fxzulu
~~~ 皇家曲奇 ~~~ ***食谱来自圆猪猪的小厨房 *** ~~~ 谢谢 Siongyiwong.blogspot.my 所分享食谱 ~~~ 材料: 黄油 80克 (SCS Pure Butter) 细盐 1克 香草精 1/4小匙 糖粉 50克 低筋面粉 115克 奶粉 5克 动物鲜奶油 42克 (可用全蛋液代替) 做法步骤 ; 1. 将黄油切小块,提前半小时从冰箱冷藏室取出软化。 2. 动物鲜奶油提前从冰箱取出回温至室温。 3. 将奶粉+低筋面粉用网筛过筛在一大盆内备用。 4. 将软化的黄油用电动打蛋器低速打散。 5. 加入糖粉,用电动打蛋器先低速,再转中速搅打均匀。 6. 分两次加入动物鲜奶油,每加一次用中速搅打均匀后,再加入下一次。 7. 打至黄油体积膨大一倍,色泽变浅黄色时,加入过筛的粉类。 8. 用橡皮刮刀将油类和粉类拌匀,至看不到面粉即可 9. 将裱花袋装上裱花嘴. 10. 将裱花袋套入一个高杯里,装入饼干面糊。 11. 用刮板将面糊向花嘴方向前推。 12. 烤盘上垫上硅胶垫,左手握裱花袋,右手出力挤,顺时针方向挤出圆形的曲奇。 13. 挤好的曲奇中间要保持一定的间距,因为烘烤时饼干会膨胀。 14. 烤箱170度预热,170度上下火,烤盘放中层,烤23分钟。 15. 刚烤好的饼干也是软的,要移至烤盘上晾凉,就会变酥脆了

Copy the BEST Traders and Make Money : http://bit.ly/fxzulu
~~~ 皇家曲奇 ~~~ ***食谱来自圆猪猪的小厨房 *** ~~~ 谢谢 Siongyiwong.blogspot.my 所分享食谱 ~~~ 材料: 黄油 80克 (SCS Pure Butter) 细盐 1克 香草精 1/4小匙 糖粉 50克 低筋面粉 115克 奶粉 5克 动物鲜奶油 42克 (可用全蛋液代替) 做法步骤 ; 1. 将黄油切小块,提前半小时从冰箱冷藏室取出软化。 2. 动物鲜奶油提前从冰箱取出回温至室温。 3. 将奶粉+低筋面粉用网筛过筛在一大盆内备用。 4. 将软化的黄油用电动打蛋器低速打散。 5. 加入糖粉,用电动打蛋器先低速,再转中速搅打均匀。 6. 分两次加入动物鲜奶油,每加一次用中速搅打均匀后,再加入下一次。 7. 打至黄油体积膨大一倍,色泽变浅黄色时,加入过筛的粉类。 8. 用橡皮刮刀将油类和粉类拌匀,至看不到面粉即可 9. 将裱花袋装上裱花嘴. 10. 将裱花袋套入一个高杯里,装入饼干面糊。 11. 用刮板将面糊向花嘴方向前推。 12. 烤盘上垫上硅胶垫,左手握裱花袋,右手出力挤,顺时针方向挤出圆形的曲奇。 13. 挤好的曲奇中间要保持一定的间距,因为烘烤时饼干会膨胀。 14. 烤箱170度预热,170度上下火,烤盘放中层,烤23分钟。 15. 刚烤好的饼干也是软的,要移至烤盘上晾凉,就会变酥脆了

Copy the BEST Traders and Make Money : http://bit.ly/fxzulu

13 Jan 2016

~~ Royal Cookies 皇家曲奇 ~~

~~~ 浏网时,无意中,看到这个无蛋的曲奇,觉的很好奇。因为一般上的曲奇都有用上鸡蛋,
          无蛋会是怎样的口感呢?不过虽说无蛋,确是用了动物鲜奶油 ( Whipping Cream )
          来制作.。过程和其他曲奇没有两样,不过制作出来的效果,是蛮开心,满足的,。。
          曲奇的口感香酥,脆口和奶油香气逼人。。。尝食过后,一定回味无穷。。。




                                        ~~~  皇家曲奇 ~~~

***食谱来自圆猪猪的小厨房 ***
~~~ 谢谢 Siongyiwong.blogspot.my 所分享食谱 ~~~

材料:

黄油              80克 (SCS Pure Butter)
细盐              1克
香草精          1/4小匙
糖粉              50克
低筋面粉      115克
奶粉              5克
动物鲜奶油   42克 (可用全蛋液代替)

做法步骤 ;

1. 将黄油切小块,提前半小时从冰箱冷藏室取出软化。
2. 动物鲜奶油提前从冰箱取出回温至室温。
3. 将奶粉+低筋面粉用网筛过筛在一大盆内备用。
4. 将软化的黄油用电动打蛋器低速打散。
5. 加入糖粉,用电动打蛋器先低速,再转中速搅打均匀。
6. 分两次加入动物鲜奶油,每加一次用中速搅打均匀后,再加入下一次。
7. 打至黄油体积膨大一倍,色泽变浅黄色时,加入过筛的粉类。
8. 用橡皮刮刀将油类和粉类拌匀,至看不到面粉即可
9. 将裱花袋装上裱花嘴.
10. 将裱花袋套入一个高杯里,装入饼干面糊。
11. 用刮板将面糊向花嘴方向前推。
12. 烤盘上垫上硅胶垫,左手握裱花袋,右手出力挤,顺时针方向挤出圆形的曲奇。
13. 挤好的曲奇中间要保持一定的间距,因为烘烤时饼干会膨胀。
14. 烤箱170度预热,170度上下火,烤盘放中层,烤23分钟。
15. 刚烤好的饼干也是软的,要移至烤盘上晾凉,就会变酥脆了。
                      
Thanks  Alice Lieu for your English Translation :

Recipe ;
Ingredients): 
butter  (80g)
 salt (1g) 
vanilla essence 1/4tsp 
icing sugar 50g 
low gluten/cake flour 115g  
milk powder 5g 
 whipping cream 42g (can be replaced with whole egg)

 Method;
1.  cube & soften the butter to room temperature
2. take out whipping cream from fridge & let it turn to room temperature
3. sift milk powder+low-gluten/cake flour into a big mixing bowl
4. whisk the soft butter at low speed
5. add icing sugar into butter and whisk at low speed first and then medium speed
6. add half of the whipping cream into the mixture and whisk at medium speed, and do the same for the 2nd half.
7. whisk till the mixture has doubled in size & turned into pale yellow, and add in the sifted flour.
8.  using a rubber scraper to blend the butter with flour until the latter is incorporated.
9.  fix up the piping bag with the nozzle..
10. pour the mixture/dough into piping bag
11. push the mixture towards the nozzle
12. pipe out the dough in the clockwise direction on to a lined baking tray
13. space out the cookies as they will expand during baking
14. bake at the middle rack using top & bottom heat at 170C for 23mins
15. the cookies remain soft when just baked and they will turn crispy when cool.。



                                              

This post is linked at Cook and Celebrate: Chinese New Year 2016 hosted by Yen from GoodyFoodies, Diana from The Domestic Goddess Wannabe and Zoe from Bake for Happy Kids at here.

               
I'm linking this post to the "Cook & Celebrate: CNY 2016" event organised by Yen from GoodyFoodies, Diana from The Domestic Goddess Wannabe and Zoe from Bake for Happy Kids.

Copy the BEST Traders and Make Money : http://bit.ly/fxzul
I'm linking this post to the "Cook & Celebrate: CNY 2016" event organised by Yen from GoodyFoodies, Diana from The Domestic Goddess Wannabe and Zoe from Bake for Happy Kids.

Copy the BEST Traders and Make Money : http://bit.ly/fxzulu