3 Apr 2016

Cheese Chiffon CupCake ~奶油 芝士戚风杯子蛋糕


~~~  好久没有分享食谱了,就是懒洋洋的。。。总是提不起劲来。。。。
         每一天都有溜网的习惯,看到好多网友分享,好吸引,好好吃的作品,又心动了。。。
         心动不如行动,就动手做了这个,小孩喜欢的杯子蛋糕,给家里的小宝贝享用。。。
         宝贝看到蛋糕上面的奶油和糖珠,开心的不得了。。。口手并用。。。很快的
         将一粒杯子蛋糕吃完。。。脸上也露出了满足的笑容。。。。
         婆婆也笑了。。。哈哈哈! ~~~

      

~~~    小孩的最爱,,,杯子蛋糕  ~~~

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                                             ~~  奶油芝士戚风杯子蛋糕 ~~~

谢谢  Jaclyn San 的食谱
http://jaclynsan628.blogspot.com/
食谱:
材料:
蛋黄糊:
牛油  - 80克
奶油芝士  - 100克 (Cream Cheese)
牛奶  - 100克
低筋面粉  - 110克
发粉 - 1/2茶匙
盐 - 少许
蛋黃 - 6粒
细砂糖  - 60克

蛋白霜:
蛋白 - 6粒
细砂糖  - 80克
塔塔粉 - 1/2茶匙
用具 - 18个圆形纸杯

做法:
1) 先把牛油和奶油芝士从冰箱拿出室温软化。将牛油,奶油芝士,盐和牛奶隔水煮溶后离火。
2) 加入蛋黄和细砂糖快速搅拌均匀。
3) 加入低筋面粉和发粉搅拌均匀备用 。
4) 蛋白加入幼糖和塔塔粉打至硬性.
5) 取一半蛋白霜加到蛋黄糊里稍微混合均匀,然后倒入剩余蛋白霜里,用翻拌的方式充分混合  ,均匀。
6) 倒入圆形纸杯八分满,上下火150度60分钟或至熟,不同的烤箱有不同的热度和时间,要自己拿捏。(温度只供参考)
7) 烤好的杯子蛋糕,出炉后,在桌面上,轻轻地敲打几下(防回缩)。




                

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