28 May 2016

Pandan Chocolate Layer Cake - 香兰朱克力千层蛋糕


~~~    昨天制作了两粒朱克力海面蛋糕,一个圆形,一个是正方形的。圆形的用来制作
             了黑白朱克力千层蛋,另外一个者作了,这个香兰朱克力蛋糕,虽然黑青配,
              颜色不是那么的出色,不过口感也不赖啊! ~~~

       
         
                                   ~~~    朱克力味蛮浓的蛋糕,配上椰香的 kaya 层。。。口感也不错啊! ~~~




   ~~~    正方形的蛋糕者做了这个 。。。。


   ~~~   外皮洒上一些干椰丝。。。    ~~~


  ~~~   圆形的蛋糕,做了这个。。。。 

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                                                    ~~~ 香兰朱克力千层蛋糕  ~~~

食谱 ;
 材料 ; 
蛋糕 - 海棉蛋糕 
朱克力sponge mixed - 250g 
鸡蛋- 4 粒 
玉素蜀油 - 70ml 
清水 - 70ml 
海绵蛋糕基本做法 
160* 烘 40 分钟 
7寸摸盘 出炉后,待冷,
把蛋糕切成三片,备用。。。

 材料; 
pandan layer - ( kaya 层 )
食谱 ; -
椰浆 - 300ml
班兰汁加水 - 700ml
糖 - 120g
燕菜粉 - 10g
绿豆粉 - 100g 一包 ( Hoen Kwe 粉 - 青色的 )
椰丝干 - 一些(洒外皮用)

* 简单做法:
1) 椰浆加班兰汁加水 =1000ml ,取300ml 加入绿豆粉拌均,备用.
2)将余剩的 700 ml,加入糖,燕菜粉,一起煮滚(一定要煮滚),
转小火加入绿豆粉浆(绿 豆粉浆再次拌均过筛加入)小火煮至浓稠,熄火即可。
3)先倒下一层kaya,再铺上一片蛋糕,交叉铺下至完。
待冷,放入冰箱, 冷冻。(最少4个小时/ 隔夜)。
4)取出,洒上一些椰丝干,切片,即可享用。
pandan layer - ( kaya 层 ) 食谱 ; - 椰浆 - 300ml 班兰汁加水 - 700ml 糖 - 120g 燕菜粉 - 10g 绿豆粉 - 100g 一包 ( Hoen Kwe 粉 - 青色的 ) * 简单做法: 1) 椰浆加班兰汁加水 =1000ml ,取300ml 加入绿豆粉拌均,备用. 2)将余剩的 700 ml,加入糖,燕菜粉,一起煮滚(一定要煮滚), 转小火加入绿豆粉浆(绿 豆粉浆再次拌均过筛加入)小火煮至浓稠,熄火即可。 3)先倒下一层kaya,再铺上一片蛋糕,交叉铺下至完。 最上一层铺下的一定要是蛋糕,用一个小碗压着(预防浮起来), 待冷,放入冰箱, 冷冻。

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pandan layer - ( kaya 层 ) 食谱 ; - 椰浆 - 300ml 班兰汁加水 - 700ml 糖 - 120g 燕菜粉 - 10g 绿豆粉 - 100g 一包 ( Hoen Kwe 粉 - 青色的 ) * 简单做法: 1) 椰浆加班兰汁加水 =1000ml ,取300ml 加入绿豆粉拌均,备用. 2)将余剩的 700 ml,加入糖,燕菜粉,一起煮滚(一定要煮滚), 转小火加入绿豆粉浆(绿 豆粉浆再次拌均过筛加入)小火煮至浓稠,熄火即可。 3)先倒下一层kaya,再铺上一片蛋糕,交叉铺下至完。 最上一层铺下的一定要是蛋糕,用一个小碗压着(预防浮起来), 待冷,放入冰箱, 冷冻。

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pandan layer - ( kaya 层 ) 食谱 ; - 椰浆 - 300ml 班兰汁加水 - 700ml 糖 - 120g 燕菜粉 - 10g 绿豆粉 - 100g 一包 ( Hoen Kwe 粉 - 青色的 ) * 简单做法: 1) 椰浆加班兰汁加水 =1000ml ,取300ml 加入绿豆粉拌均,备用. 2)将余剩的 700 ml,加入糖,燕菜粉,一起煮滚(一定要煮滚), 转小火加入绿豆粉浆(绿 豆粉浆再次拌均过筛加入)小火煮至浓稠,熄火即可。 3)先倒下一层kaya,再铺上一片蛋糕,交叉铺下至完。 最上一层铺下的一定要是蛋糕,用一个小碗压着(预防浮起来), 待冷,放入冰箱, 冷冻。

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pandan layer - ( kaya 层 ) 食谱 ; - 椰浆 - 300ml 班兰汁加水 - 700ml 糖 - 120g 燕菜粉 - 10g 绿豆粉 - 100g 一包 ( Hoen Kwe 粉 - 青色的 ) * 简单做法: 1) 椰浆加班兰汁加水 =1000ml ,取300ml 加入绿豆粉拌均,备用. 2)将余剩的 700 ml,加入糖,燕菜粉,一起煮滚(一定要煮滚), 转小火加入绿豆粉浆(绿 豆粉浆再次拌均过筛加入)小火煮至浓稠,熄火即可。 3)先倒下一层kaya,再铺上一片蛋糕,交叉铺下至完。 最上一层铺下的一定要是蛋糕,用一个小碗压着(预防浮起来), 待冷,放入冰箱, 冷冻。

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食谱 ; 材料 ; 蛋糕 - 海棉蛋糕 朱克力sponge mixed - 250g 鸡蛋- 4 粒 玉素蜀油 - 70ml 清水 - 70ml 海绵蛋糕基本做法 160* 烘 40 分钟 7寸摸盘 出炉后,待冷,把蛋糕切成三片,备用。。。 材料; 白朱克力层 (kaya 层) 椰浆- 300 ml 清水- 600 ml 糖- 140g 燕菜粉- 10g 绿豆粉 - 100g (Hoe Kwe 粉- 白色的) 白朱克力 - 100g (cooking white chocolate)膈水煮溶 简单做法: 1)椰浆加清水= 900 ml ,取出300 ml 加入绿豆粉拌匀,备用。。。      2)将余剩的600ml ,加入糖,燕菜粉煮至滚,再加入之前煮溶的白朱克力。          3)转小火,加入绿豆粉,煮至浓稠,熄火即可。        4)先倒下一层白朱克力kaya,再铺上一片蛋糕,交叉铺下至完。        5)待冷,放入冰箱冷冻。        6)取出,切片,即可食用。

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食谱 ; 材料 ; 蛋糕 - 海棉蛋糕 朱克力sponge mixed - 250g 鸡蛋- 4 粒 玉素蜀油 - 70ml 清水 - 70ml 海绵蛋糕基本做法 160* 烘 40 分钟 7寸摸盘 出炉后,待冷,把蛋糕切成三片,备用。。。 材料; 白朱克力层 (kaya 层) 椰浆- 300 ml 清水- 600 ml 糖- 140g 燕菜粉- 10g 绿豆粉 - 100g (Hoe Kwe 粉- 白色的) 白朱克力 - 100g (cooking white chocolate)膈水煮溶 简单做法: 1)椰浆加清水= 900 ml ,取出300 ml 加入绿豆粉拌匀,备用。。。      2)将余剩的600ml ,加入糖,燕菜粉煮至滚,再加入之前煮溶的白朱克力。          3)转小火,加入绿豆粉,煮至浓稠,熄火即可。        4)先倒下一层白朱克力kaya,再铺上一片蛋糕,交叉铺下至完。        5)待冷,放入冰箱冷冻。        6)取出,切片,即可食用。

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26 May 2016

~~ Black & White Chocolate Layer Cake ~~ 黑白朱克力千层蛋糕 ~~


~~~  这是第二次制作这款蛋糕,是家里成员的大爱。本人就不是很喜欢朱克力的味道,
           若是可以的话,还是以原味( vanilla)为最佳选择。不过偶尔换换口味,也无所谓啦!
            **  Happy Baking  **
                

~~~   有整齐的黑白相间的蛋糕和 kaya 层  ~~~




~~~   滑亮的表面。。。   ~~~


~~~ 之前第一次制作。。。正方形蛋糕。。。新鲜水果点缀。。。~~~


~~~     来一片吧!。。。yummy。。。  ~~~

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~~~ 黑白朱克力千层蛋糕  ~~~

食谱 ;
材料 ; 
蛋糕 - 海棉蛋糕
朱克力sponge mixed - 250g 
鸡蛋- 4 粒 
玉素蜀油 - 70ml 
清水 - 70ml 

海绵蛋糕基本做法
160* 烘 40 分钟 
7寸摸盘 出炉后,待冷,把蛋糕切成三片,备用。。。

 材料;
白朱克力层 (kaya 层)
 椰浆- 300 ml 
清水- 600 ml
 糖- 140g 
燕菜粉- 10g 
绿豆粉 - 100g (Hoe Kwe 粉- 白色的)
 白朱克力 - 100g (cooking white chocolate)膈水煮溶

 简单做法:
1)椰浆加清水= 900 ml ,取出300 ml 加入绿豆粉拌匀,备用。。。   
  2)将余剩的600ml ,加入糖,燕菜粉煮至滚,再加入之前煮溶的白朱克力。         
3)转小火,加入绿豆粉,煮至浓稠,熄火即可。      
 4)先倒下一层白朱克力kaya,再铺上一片蛋糕,交叉铺下至完。      
 5)待冷,放入冰箱冷冻。      
 6)取出,切片,即可食用。

2 May 2016

~~ Steam Cup Cake ~~ 蒸鸡蛋糕 ~~


~~~   好友美玲,从日本买回来好几种,各式各样形状的silicone 小摸,收在橱柜里,
            已经有好一段时间了。今天无意中收拾整理,顺手拿出来,可以派上用场了,
            做了这个可口的蛋糕  给家里的宝贝们享用。 虽然材料和做法都很简单,
           不过出锅后的蛋糕体,是真得很 松软,秘密和 滑亮。。。口感也不错!
            姐妹们。。。家里如有小孩和年老的,不妨试一试制做 ~~~

                

~~~   silicon 摸是不粘的,蛋糕美美的出摸了  ~~~


~~~   出摸后,置放在纸杯里。。。


                       

~~~ 进口silicone 摸,价钱虽然贵了一点,不过耐高温啊! ~~~

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                                                  ~~~   蒸鸡蛋糕  ~~~

食谱:    
材料:

鸡蛋 - 3 粒
幼糖 - 120g

特幼面粉( superfined  flour )- 250g
 发粉  ( baking powder )- 1/2 tsp
淡奶(evaporated milk )- 80 ml
 vanilla 香精- 一点

可可粉- (加入一点面糊,作表面图案)

简单做法:
1) 将鸡蛋和幼糖打至乳白色。
2)要分多次交替加入粉类,和谈奶, vanilla 香精,用塑胶刮刀拌匀。
3) 倒入小塑胶摸里,八分满,
4)挤下一点可可面糊,用牙签随意的画出喜欢的图案。
5)放入锅里,用大火蒸20 - 25 分钟至熟。


温馨启示:如果打得不够发,蒸好的蛋糕会下沉。
                                

1 May 2016

~~ Coconut,Cincao & Manggo Jelly ~~ 椰子,凉粉& 芒果燕菜 ~~


~~~   炎热的天气,我用椰水做了好几趟燕菜甜品,可是大伙儿吃了,还是觉的不过瘾,
           不够喉似的,再次的要求下。。。今天又多加了凉粉和芒果。。。。做了这个,
            蛮有吸引力, 百吃不厌的消署甜品!  ~~~

          

~~~  把 一汤匙燕菜放入口中, 就有三个口味,,,赞哦!~~~


~~~   黑白和黄相间,有美美哦! ~~~





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                                                          ~~~ 椰子,凉粉&芒果燕菜 ~~~
食谱:
 材料: (A)
 燕菜粉 - 20g (agar powder )
遮里粉 - 5 g(jelly powder )
  椰水 - 1000 ml (两粒嫩椰水)
 清水- 1000 ml
 糖- 200g

 材料:(B
 凉粉- 一 1 条  (切小方块)
椰肉 -  随意  (切小块)
 芒果-  3  粒  (切小方块)

 简单做法:
 1)将材料(A)放进锅里拌匀,煮至滚,熄火。
2)倒下一些的燕菜汁在瓶子里,待半凝固。。。 
3)先倒下 一些燕菜汁,铺下一些凉粉。。。
 4)后倒下一些 燕菜汁,铺下一些椰肉。。。
 5)再到下一些燕菜,铺下一些芒果。。。
6)最后倒下 燕菜汁至满瓶。。。完成了!
7)待冷,放入冰箱冷冻最少四个小时或隔一夜。
 8)取出,即可食用。