1 Jul 2016

~~ Cendol Layer Cake ~ 晶露千层蛋糕 ~~


~~~  香兰千层蛋糕是我的最爱,也是家人和好友们的大爱。。。是白吃不厌的。
           我喜欢用千层蛋糕作为生日蛋糕,因为它的外层已经够光滑,亮丽,漂亮极了,
           随意的 加上一点简单的裱花和水果点缀,更添加了它的魅力。。。让人看了,
           爱不择手,有想要品尝的冲动(⊙o⊙)哦。。。哈哈。。。
           今年的生日蛋糕,也不例外,我还是用回千层蛋糕,不过加入了一些
           磨烂的晶露,从外表看来 和普通香兰千层 蛋糕一般,没有两样,不过,
           论口感和味道,真的是有好大的的差别(⊙o⊙哦!Yummy 。。。
           在此,感谢大家满满的生日祝福,感恩,,,
           也祝福大家,身体健康,事事顺利。。。Happy Baking !
          ( 食谱让大家久等了,因为近来家里的网线超慢,今天才恢复正常,所以
             尽快的把食谱上载,分享给大家。。。不要见怪( ⊙ o ⊙ )啊! )~~~

         

~~~    整齐。。有层次感哦 !  ~~~


~~~   简单的裱花,加上一些山楂片点缀,
                                                                                一束小气球。。。ok 吗?  ~~~


~~~    呈现整齐,平滑的青白相间线条 ~~~


~~~  正面 蛋糕表面装饰  ~~~


~~~   光滑,靓丽,美美的出摸了。。。
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
       
                                                      ~~ ~ 晶露千层蛋糕 ~~~

食谱:
材料: 
蛋糕-戚风(切成三片)
蛋白- 4 粒
幼糖- 40g
tartar 粉- 1/4 tsp

蛋黄- 4 粒 
幼糖- 20g 
玉蜀粟油- 40ml 
淡奶/清水- 50ml 
面粉- 110g

基本戚风做法:
150*C 烘 50分钟

食谱:pandan layer - (kaya 层)
材料:
椰浆- 300ml 
pandan 汁加水 - 700ml
糖- 150g
燕菜粉- 10g 
禄豆粉(Hoen Kwe 粉)-100g 
晶露 ( cendol ) - 200g ( 磨烂 )

简单做法:
1)椰浆 + 香兰汁加水= 1000ml 
2)取300ml 加入禄豆粉拌均,备用。。。 
3)将余剩的700ml,加入燕菜粉,糖和磨烂晶露,一起煮滚,转小火加入禄豆粉浆
(要加入时,再度搅拌均匀过筛,避免沉底)。
4)用小火煮至浓稠,熄火即可。
5)先倒下一层kaya ,再铺上一片蛋糕,交叉铺下至完。
6)待冷,放入冰箱冷冻隔夜。
7)取出,切片,即可食用。

表面上装饰: 山楂片
Topping Age (植物鲜奶油)- 
一束小气球
银色糖珠

随意 做法:将topping 打法,放入挤花袋,用花嘴挤出喜欢的造型,  
排上银色糖珠  
摆上山楂片
         

4 comments:

Jac said...

请问怎样脱模?

fong lim said...

Jac....
用手轻轻压下,让燕菜稍微离开摸边,
再用蛋糕板,将燕菜反过来。
(底部就是表面来的。

Jac said...

谢谢你的分享

Anonymous said...

请问是用几寸的 pan ? 是活动膜吗 ? 老师有视频可以教我吗 ?