12 Sep 2016

Yam & Red Bean Jelly MoonCake 香芋红豆沙燕菜月饼


~~~  这个新口感的燕菜月饼, 6/9/2016  刊登在 * 光华日报 *
          我就趁这个机会分享在我的布洛克,让大家可以随时参考观看。
          在我们东海岸这一带,很难买到光华日报,槟城就容易。。。
          在此要感谢以一位自远方-  Kelantan 的朋友 Yinn  A Yinn
          寄来了一份复印的报章给我。。。。感恩哦!
          祝大家 :   日日花好月圆
                             事事圆圆满满
                             中秋节快乐。。。。Happy MoonCake Frstival  2016 !
       

~~~   芋头配上红豆沙,口感是蛮好的。。。。


~~~   中间的素蛋黄,看起来蛮 real 的 ~~~


~~~   切片后,整齐的排列在盘子里  ~~~


~~~   粉粉的芋头,QQ的口感,好好吃 ~~~


~~~  一般上,芋头的天然紫色素比较淡浅 ~~~



~~~ 置入新颖的中秋月饼盒子,送礼去了,
                                                                   收到的人,一定很高兴吧! ~~~

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~~~  香芋红豆沙燕菜月饼  ~~~


食谱:       
材料:(A) -燕菜蛋黄
燕菜粉 - 5g
jelly 粉- 1tsp
糖 - 50g
清水 - 300ml
红罗卜泥 - 100g(切小块,蒸熟,磨烂)

简单做法:
全部材料放进锅里煮滚,倒入蛋黄摸,放进冰箱冷冻。
凝固后取出,备用。

材料;(B)-馅料
燕菜粉 - 5g
jelly 粉 - 1 tsp ( 1茶匙 )
糖 - 50g
椰奶- - 100ml
清水- 200ml
红豆沙- 100g

简单做法:
1)全部材料放进锅里拌匀,煮滚、
2)取出少许(1),倒入杯子里,置入一粒蛋黄,待稍微半凝固, (蛋黄站稳了), 再倒入至满,或自己所要的高度。
3)待冷却后,放进冰箱冷冻。
4)凝固后,取出,备用。

材料:(C)皮料
燕菜粉 - 10g
jelly 粉 (即溶遮里粉)- 2 tsp
幼糖 - 120g
椰奶 - 200ml
清水- 500ml
芋头 - 200gm (切小块,蒸熟。磨烂成芋泥 )

简单 做法 : 燕菜月饼
1) 将 皮料(C ) 倒入锅里煮滚,熄火。
2) 将少许(1)倒入模里,稍凝固后置入一粒馅料,再倒入至填满模。
3) 待 凝固,放入冰箱冷藏。
4)取出,即可食用,
 
      

1 comment:

Rachel Yee said...

请问红豆沙是月饼馅那种吗?