14 Oct 2016

~~ Sponge Cake ~ 海绵蛋糕 ~~

蛋白 - 4 幼糖 - 40g tartar粉 - 1/4 tsp 蛋黄 - 4 幼糖 - 30g 玉蜀黍油 - 40 ml 谈奶 / 水 - 50 ml 面粉 - 110g *** 用 160* C 烘 50 分钟 *** *** 基本戚风做法***

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~~~   海绵蛋糕体,绵密,柔软和幼细,用来制作千层蛋糕,最适合不过了。
           做法简单,而且材料是大众化的,不是很贵。。。Homemade 一个8寸
           的海绵蛋糕,大概只要花 RM8 - RM10 而已,相比芝士蛋糕,就贵多了,
           单单一块Tatura Cheese就  RM9,再加上奶油 ,牛油和其他材料。。。
           也要RM25- RM30 吧! ~~~

       

~~~ 高又  肥嘟嘟的海绵蛋糕,看了都开心。。。。




~~~   切片了,看到绵密,柔软,幼细的蛋糕体  ~~~

蛋白 - 4 幼糖 - 40g tartar粉 - 1/4 tsp 蛋黄 - 4 幼糖 - 30g 玉蜀黍油 - 40 ml 谈奶 / 水 - 50 ml 面粉 - 110g *** 用 160* C 烘 50 分钟 *** *** 基本戚风做法***

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~~~  海绵蛋糕  ~~~~

食谱:
材料:
蛋黄- 4
幼糖 - 20g
玉蜀粟油 - 40ml
淡奶 - 50ml
面粉- 110g

蛋白- 4 
幼糖- 40g
tartar 粉 - 1/2 tsp


***    基本海绵蛋糕做法   ***
~~~   用160*C 烘 50 分钟  ~~~

食谱 : 材料: - 蛋糕 - 戚风 ( 切成三片 ) 蛋白 - 4 幼糖 - 40g tartar粉 - 1/4 tsp 蛋黄 - 4 幼糖 - 30g 玉蜀黍油 - 40 ml 谈奶 / 水 - 50 ml 面粉 - 110g *** 用 160* C 烘 50 分钟 *** *** 基本戚风做法***

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食谱 : 材料: - 蛋糕 - 戚风 ( 切成三片 ) 蛋白 - 4 幼糖 - 40g tartar粉 - 1/4 tsp 蛋黄 - 4 幼糖 - 30g 玉蜀黍油 - 40 ml 谈奶 / 水 - 50 ml 面粉 - 110g *** 用 160* C 烘 50 分钟 *** *** 基本戚风做法***

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食谱 : 材料: - 蛋糕 - 戚风 ( 切成三片 ) 蛋白 - 4 幼糖 - 40g tartar粉 - 1/4 tsp 蛋黄 - 4 幼糖 - 30g 玉蜀黍油 - 40 ml 谈奶 / 水 - 50 ml 面粉 - 110g *** 用 160* C 烘 50 分钟 *** *** 基本戚风做法***

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食谱 : 材料: - 蛋糕 - 戚风 ( 切成三片 ) 蛋白 - 4 幼糖 - 40g tartar粉 - 1/4 tsp 蛋黄 - 4 幼糖 - 30g 玉蜀黍油 - 40 ml 谈奶 / 水 - 50 ml 面粉 - 110g *** 用 160* C 烘 50 分钟 *** *** 基本戚风做法***

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食谱 : 材料: - 蛋糕 - 戚风 ( 切成三片 ) 蛋白 - 4 幼糖 - 40g tartar粉 - 1/4 tsp 蛋黄 - 4 幼糖 - 30g 玉蜀黍油 - 40 ml 谈奶 / 水 - 50 ml 面粉 - 110g *** 用 160* C 烘 50 分钟 *** *** 基本戚风做法***

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2 comments:

Jessy Chu @ myhousebaking said...

请问蛋糕烘好后,需要倒扣等到冷吗?还是直接脱模?谢谢!

fong lim said...


Jessy Chu @ myhousebaking.....
出炉后,在桌面上,轻轻敲两到三次,倒扣,把底部的蛋糕纸撕开,
用蛋糕板翻过来,就ok 了。