26 Dec 2016

Cendol Coconut Milk JellyCake 晶露&椰奶燕菜蛋糕


~~~   吃过了汤圆,送别了冬至。。。Ding Dong Bell......Ding Dong Bell.....
            圣诞老人送礼物来了。。。。Merry X‘Mas。。。。圣诞节快乐!
            每一年,圣诞节,我都会制作一到两样糕点,拿去教会,和教友,
            朋友们一起庆祝圣诞佳节,今年也不例外。。。。 ~~~


                     

        ~~~   青白相间 ,咬一大口,有两种口感。。。好幸福啊! ~~~


 ~~~   出摸后,表面光滑,亮丽 ~~

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~~~ 晶露&椰奶燕菜蛋糕 ~~~

食谱:
材料:(A)晶露青色层
燕菜粉: 15g
即溶遮里粉(instant jelly powder )-10g
糖- 160g
晶露  (cendol )- 250g + 100ml 清水(磨烂过滤)
清水- 800ml
椰奶- 200ml
盐- 一点
香兰叶- 2-3 片 (打结)


材料:(B)椰奶白色层
燕菜粉- 10g
即溶遮里粉- 5g
糖- 120g
椰奶- 200ml
淡奶- 200ml
清水- 400ml
香兰叶- 2-3片

简单做法:
1)分别把材料(A)和(B)放进锅里煮滚,取出香兰叶,备用。
2)依次序将燕菜汁倒入7寸正方形摸盘里。
3)先倒下400ml 青色层
250ml 白色层
200青色层
250白色层
200ml青色层
250ml白色层
最后倒下400m 青色层
大功告成!
3)待凝固冷却后,放进冰箱冷冻隔夜。
4)取出,切片即可食用。

温馨启示:
必须在每一层半凝固后,才倒入下一层。

25 Dec 2016

~~ Tang Yuan ~~ 传统汤圆 ~~~


~~~    一年一度的冬至,又过去了。。。。网站上,网友们上载各式各样的汤圆,
              我个人还是比较喜欢传统式,圆形的汤圆,。。
             以下是今年制作汤圆的过程,做一个记录。。。。
              吃过汤圆后。。。。又长了一岁哦!
             又是时候迎接圣诞佳节的来临了!  Merry X‘mas  ~~~

     

~~~   肥突突,圆碌碌的汤圆。。。象征一家团圆 ~~~


~~~   五颜六色的汤圆。。。。。


                      

                                                ~~~   汤圆里头是有花生,芝麻馅料的 ~~~


~~~   都是天然色素哦!。。。金瓜,,兰花,香兰叶和甜菜根 ! ~~~
                                                                 ( 小碗里的是花生,芝麻馅料)


~~~ 加入花生馅料。。。差圆。。。 就可以下锅了! ~~~

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18 Dec 2016

~~ Royal Cookies - 皇家曲奇 ~~


~~~   一早,打开面子书,呈现在眼前,尽是姐妹们所上载,美美的,各式各样的过年饼干。
             这个画面,告诉大家,新年的脚步不远了。。。。也是时候,来个热身热身了,
             不然的话,到时,笨手笨脚的,不可以把任务完成(把饼干做好)。。。。那。。。
             就 要吃贵饼啦 !  ~~~

         

~~~   稍微把时间拉长一点点,饼 干会更香脆。。。


~~~   烘干透的饼干,可以收藏一段日子 ~~~


                                             ~~~ 酥脆,奶香的口感。。。。yummy  ~~~

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                                                      ~~~ 皇家曲奇 ~~~
 ***食谱来自圆猪猪的小厨房 *** 
~~~ 谢谢 Siongyiwong.blogspot.my 所分享食谱 ~~~ 
材料: 
黄油  - 80克 (SCS Pure Butter) 
细盐  - 1克 
香草精  - 1/4小匙
 糖粉  - 50克
 低筋面粉  - 115克
 奶粉 - 5克
 动物鲜奶油  - 45克 (可用全蛋液代替)
 做法步骤 ;
 1. 将黄油切小块,提前半小时从冰箱冷藏室取出软化。
 2. 动物鲜奶油提前从冰箱取出回温至室温。
 3. 将奶粉+低筋面粉用网筛过筛在一大盆内备用。
 4. 将软化的黄油用电动打蛋器低速打散。
 5. 加入糖粉,用电动打蛋器先低速,再转中速搅打均匀。
 6. 分两次加入动物鲜奶油,每加一次用中速搅打均匀后,再加入下一次。 
7. 打至黄油体积膨大一倍,色泽变浅黄色时,加入过筛的粉类。
 8. 用橡皮刮刀将油类和粉类拌匀,至看不到面粉即可 。
9. 将裱花袋装上裱花嘴.
 10. 将裱花袋套入一个高杯里,装入饼干面糊。 
11. 用刮板将面糊向花嘴方向前推。
 12. 烤盘上垫上硅胶垫,左手握裱花袋,右手出力挤,顺时针方向挤出圆形的曲奇。 
13. 挤好的曲奇中间要保持一定的间距,因为烘烤时饼干会膨胀。
 14. 烤箱170度预热,170度上下火,烤盘放中层,烤23分钟。
 15. 刚烤好的饼干也是软的,要移至烤盘上晾凉,就会变酥脆了。

 Thanks Alice Lieu for your English Translation : 
 
Recipe ;
 Ingredients):
 butter - 80g
salt - 1g
vanilla essence - 1/4tsp
 icing sugar 50g
 low gluten/cake flour  - 115g
 milk powder  - 5g 
whipping cream  - 45g (can be replaced with whole egg)
 Method;
 1. cube & soften the butter to room temperature
 2. take out whipping cream from fridge & let it turn to room temperature 
3. sift milk powder+low-gluten/cake flour into a big mixing bowl
 4. whisk the soft butter at low speed 
5. add icing sugar into butter and whisk at low speed first and then medium speed
 6. add half of the whipping cream into the mixture and whisk at medium speed,
      and do the same for the 2nd half.
 7. whisk till the mixture has doubled in size & turned into pale yellow, and add in the sifted flour.
 8. using a rubber scraper to blend the butter with flour until the latter is incorporated.
 9. fix up the piping bag with the nozzle.. 
10. pour the mixture/dough into piping bag 
11. push the mixture towards the nozzle 
12. pipe out the dough in the clockwise direction on to a lined baking tray
 13. space out the cookies as they will expand during baking 
14. bake at the middle rack using top & bottom heat at 170C for 23mins
 15. the cookies remain soft when just baked and they will turn crispy when cool.。