27 Apr 2016

~ Crystal Coconut & Dragon Fruit Jelly ~ 水晶椰子和龙珠果燕菜 ~


~~~  用椰子水制作的燕菜,口感往往比用清水制作的来得更QQ,更可口。。。。
           清澈,青甜的椰水,随意的配上,红卜卜的龙珠果或颜色较鲜艳的水果,出来
           的效果,是远远的超出,心理所期望的成果。。。。
           我试用过,晶露和水蜜桃相配。。。不论卖相或口感。。。都是一级棒的。~~~

    

                                                        ~~~   龙珠果和嫩椰肉(红白配)。。。是蛮漂亮的! ~~~


                                                             ~~~ 好幻梦的颜色。。。大爱哦! ~~~


                                                       ~~~ 青测的椰水,是制作燕菜甜品的好材料。。。
                            


                                      ~              ~~  有漂亮的层次感。。。。

   
  
  ~~~     之前所作的。。。。椰子水配上
                                                                         凉粉,嫩椰肉和晶露。。。。一级棒哦!  ~~~


~~~     純椰子水燕菜,是消暑的顶级甜品  ~~~
 

  ~~~  嫩椰肉,水蜜桃,(黄白相间)。。。也不赖啊!  ~~~


                                                ~~~    嫩椰肉和晶露(青白相间)。。。蛮吸引的哦!   ~~~

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                                           ~~~ 水晶椰子& 龙珠果燕菜蛋糕 ~~~

 食谱: 
材料: (A) 
燕菜粉 - 20g (agar powder ) 
遮里粉 - 5 g(jelly powder )
 椰水 - 1000 ml (两粒嫩椰水)
 清水- 1000 ml 
 糖- 200g

材料:(B)
 椰肉- 随意 (切小块)
红 龙珠果- 一粒(小)- 切小方块)

 简单做法:
 1)将材料(A)放进锅里拌匀,煮至滚,熄火。
 2)先倒下一些的燕菜汁在瓶子里,待半凝固。。。 
3)后倒下 一些燕菜汁,铺下一些嫩椰肉。。。
 4)再倒下一些 燕菜汁,铺下一些龙珠果。。。 
 5)最后倒下 燕菜汁至满瓶。。。完成了!
 7)待冷,放入冰箱冷冻最少四个小时或隔一夜。
 8)取出,即可食用。 

温馨启示: 这个用椰水制作的燕菜蛋糕,比之前所用清水制作的口感,好好多。。。
                       小小口咬一口,就有大大的满足感,因为它的QQ度,真的是。。。
                       噢。。。说不出来。。。哈哈。。。好yummy。。。yummy。。。
                        祝大家试做成功 。

~ Walnut Butter Cake - 核桃奶油蛋糕 ~


~~~   溜网寻找食谱,看到SCS  Dairy.My 所分享的核桃奶油蛋糕 ,蛮吸引的 !
            试做了,再分享食谱给大家, ~~~

                      

~~~   蛋糕体柔软,绵密。。。


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核桃奶油蛋糕 
食谱:
材料:(A)
150克 - 蛋白
 50克 - 黄糖

材料 :( B )
3粒 - 蛋黄
 220克  - SCS奶油 (温室软化)
 140克 - 细糖
 200克 - 蛋糕粉+1茶匙发粉
60 ml - 鲜奶

 装饰: 烤香核桃

做法 :
1. 将奶油和材料B中的细糖, 以搅拌机打发至乳白。
2. 将蛋黄逐粒的加入, 每次必须等至蛋黄充分被搅拌均匀后才加入另一粒。 然后, 以低速加入一半的过筛粉类, 搅拌均匀。
3. 将鲜奶分两次的倒入面糊里, 混合均匀后再把剩余的低粉加入, 搅拌均匀, 备用。
4. 将材料A中的黄糖分次加入蛋白里, 打发至坚挺状。
5. 将一半的蛋白霜加入步骤(3)的奶油面糊里, 拌匀后再加入剩余的蛋白霜, 拌匀。
6. 把面糊倒入模型里至7分满, 再将烤香核桃粒摆在面糊表面。
7. 放入预热烤箱, 以165度烘烤50分钟至熟或以竹签插入不带出湿沾的面糊即为熟。 

Walnut ButterCake
Ingredients:(A )
150g - egg whites
50g  - brown sugar

 Ingredients :( B )
3 - -egg yolks
220g  - SCS unsalted butter (at room temperature)
140g  - castor sugar
200g  - cake flour+ 1 tsp baking powder
60ml  - fresh milk

 Decoration: : roasted walnut

Method:
1. Cream butter with sugar (ingredients B) till light and fluffy or pale.
2. Add in egg yolk, beat well after each addition of egg yolk until creamy. Then, add in 1/2 portion of flour to the mixture and mix well.
3. Gradually pour in fresh milk, mix well. Add the balance of flour and mix to combine.
4. Cream brown sugar with egg whites till fluffy and peak.
5. Spread half portion of meringue into butter mixture, mixed to combine. Then pour in the remaining meringue batter and mix well.
6. Pour batter into prepared cake pan until 70% full, arrange the roasted walnut on top of the mixture.
7. Bake in preheated oven at 165C for 50 minutes until cooked or a skewer inserted into the cake comes out clean.