2 Jul 2016

~~ Cendol Layer Cake ~ 晶露千层蛋糕 ~~


~~~    在Bulan Puasa ,无论巴杀或马来售卖传统糕点的小档子,都很容易买到
            新鲜的晶露( cendol ),因为它是马来民族,超大爱的甜品材料之一。
             随意的加入一些椰奶,椰糖或什么红豆,jagung,凉粉的。。。。就成了蛮受大众
            喜爱的开斋饮料或八宝雪 (ABC)了!
            我也喜爱晶露的爱好者之一,经常都会运用晶露来制作燕菜蛋糕。
            不必添加色素或香精,出来的成品,就有天然香兰叶的青色和浓浓的香兰味,
            吃的开心,也吃到健康哦!(因为没用到化学色素和香精)


~~~   简单的挤花和装饰。。。 ~~~



~~~   外皮沾上一些干椰丝,又是另外一种口感哦~ ~~~


    
                                                                        ~~~    切开了。。。有整齐的层次。。。  ~~~

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------

                                                    ~~ ~ 晶露千层蛋糕 ~~~

 食谱: 
材料: 蛋糕-戚风- 7寸(切成三片)

 蛋白- 4 粒 
幼糖- 40g
 tartar 粉- 1/4 tsp 
蛋黄- 4 粒 
幼糖- 20g 
玉蜀粟油- 40ml 
淡奶/清水- 50ml 
面粉- 110g 
基本戚风做法: 
150*C 烘 50分钟

食谱:
 材料: ( cendol kaya 层)
 椰浆- 300ml 
清水 - 700ml 
糖- 150g 
燕菜粉- 10g 
禄豆粉(Hoen Kwe 粉)-100g (白色的)
晶露 ( cendol ) - 200g 
香兰叶- 2-3 片(打结) 

 简单做法:
 1)椰浆 + 清水= 1000ml
 2)取300ml 加入禄豆粉拌均,备用。。。
 3)将余剩的700ml,加入燕菜粉,糖和香兰叶一起煮滚,转小火加入晶露,
     禄豆粉浆 (要加入时,再度搅拌均匀过筛,避免沉底)。
 4)用小火煮至浓稠,熄火即可。
 5)先倒下一层kaya ,再铺上一片蛋糕,交叉铺下至完。
 6)待冷,放入冰箱冷冻隔夜。
 7)取出,切片,即可食用。 

表面上装饰:  Topping Age (植物鲜奶油)- 
                           一束小气球 
                           金色糖珠
         
 随意 做法:将topping 打发,放入挤花袋,用花嘴挤出喜欢的造型,
                        排上金色糖珠 
                        排上装饰品 


** *温馨启示:   各人喜爱。。。
                            切片后,可以沾上一些椰丝干,
                             又是另外一种不同的口感哦!
                        
~~ ~ 晶露千层蛋糕 ~~~ 食谱: 材料: 蛋糕-戚风(切成三片) 蛋白- 4 粒 幼糖- 40g tartar 粉- 1/4 tsp 蛋黄- 4 粒 幼糖- 20g 玉蜀粟油- 40ml 淡奶/清水- 50ml 面粉- 110g 基本戚风做法: 150*C 烘 50分钟 食谱:pandan layer - (kaya 层) 材料: 椰浆- 300ml pandan 汁加水 - 700ml 糖- 150g 燕菜粉- 10g 禄豆粉(Hoen Kwe 粉)-100g 晶露 ( cendol ) - 200g ( 磨烂 ) 简单做法: 1)椰浆 + 香兰汁加水= 1000ml 2)取300ml 加入禄豆粉拌均,备用。。。 3)将余剩的700ml,加入燕菜粉,糖和磨烂晶露,一起煮滚,转小火加入禄豆粉浆 (要加入时,再度搅拌均匀过筛,避免沉底)。 4)用小火煮至浓稠,熄火即可。 5)先倒下一层kaya ,再铺上一片蛋糕,交叉铺下至完。 6)待冷,放入冰箱冷冻隔夜。 7)取出,切片,即可食用。 表面上装饰: 山楂片 Topping Age (植物鲜奶油)- 一束小气球 银色糖珠 随意 做法:将topping 打法,放入挤花袋,用花嘴挤出喜欢的造型, 排上银色糖珠 摆上山楂片

Make Money Online : http://ow.ly/KNICZ