2 Mar 2017

~~ Butter Cake - 传统牛油蛋糕 ~~


~~~  热爱烘焙的我,能够把一道烤得金黄色的蛋糕端上桌,与友人分享,
          是一件欢怡的事。因此,我们可以常常的都能观赏到他人所分享的
          精致作品,是可喜可贺的现象。。。。
          好好的品尝每一口蛋糕,慢慢的享受每一份甜美的空间 ! ~~~

      

~~~   蛋糕体柔软,细密,而且不卡油 ~~~





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                                               ~~~ 传统牛油蛋糕  ~~~



材料A
金桶牛油 - 250
細砂糖 - 100

材料B
蛋黃 - 5
全脂牛奶 - 20
普通麵粉 - 200
奶粉 - 50
发粉 - 1茶匙

材料C
蛋白 - 5
細砂糖 - 50
塔塔粉 - 1/4茶匙

做法
1)
普通麵粉,奶粉和髮粉過篩備用。
2)
A用電動機打至泛白鬆發,分三次加入蛋黃打均勻,交替加入已篩過的粉類
 和全脂牛奶用刮刀拌均勻。
3)
C打至硬性發泡。
4)
取出一半的蛋白霜加入2的麵糊裡拌勻,再將麵糊倒入剩餘的蛋白霜用刮刀充份拌勻。
5) 8
寸模上下火140度烤50-60分鐘(溫度及時間只供參考)蛋糕出爐離模倒扣在架 ​​子上,
 待涼即可享用。


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