18 Mar 2017

Cendol & Gula Melaka JellyCake 晶露&椰糖燕菜蛋糕


~~~   送给朋友新屋入伙的燕菜甜品 (2 )  ~~~

         

~~~   中间层是椰糖配上椰奶。。。好好的口感,绝 配哦! ~~~



~~~ 采用这Kampong cendol, 很Q,很有香兰味 ~~~

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

~~~   晶露&椰糖燕菜蛋糕  ~~~

食谱:
材料:(A)青色层
燕菜粉- 10g
即溶遮里粉- 5g  (Instant  jelly powder )
糖- 160g
晶露- 200g + 100ml 水(磨烂过滤)
清水- 400ml
 椰奶- 200ml

材料:(B)棕色层
燕菜粉- 10g
即溶遮里粉- 5g
椰糖- 160g (切小块容易煮溶)
清水- 700ml
椰奶-200ml

晶露- 随意(切小块,夹心棕色层中) 

用具:七寸正方形普通摸盘

做法:
1)将材料(A)除椰奶,放入锅中,拌均煮滚,
                                                                                       转小火,加入椰奶再煮至滚。
   2)将1/2 燕菜汁倒入摸盘中,待半凝固。。。
                                                         3)将材料(B)除椰奶,放入锅中,拌均煮滚,
                                                                               转小火,加入椰奶再煮至滚。
                                                4)取出300ml 的燕菜汁,倒在在青色层上,
                                                                           随意的铺下一些切小块的晶露。
                                                 5)待稍微凝固,倒完全部燕菜汁,再铺下切小块的晶露。
                      6)将余剩的青色层燕菜汁稍微弄热,倒下在棕色层上。
                                                         7)待冷却,放入冰箱冷冻,最少四个小时或隔夜。
              8)取出,切片,即可食用。

No comments: