30 Mar 2017

~~ Hokkaido CupCakes ~ ~ 烫面北海道杯子蛋糕 ~~


~~~   家里的小宝贝,幼儿园放学回来,一下车,总是爱寻问有没有制作
             杯子蛋糕?(她的最爱)。。。。今天就顺顺她的欲望。。。
            制作了这胖凸凸,美味可口的北海道杯子蛋糕,让她品尝! ~~~

               

~~~   柔软,细密的蛋糕体,配上奶油和水果。。。yummy。。。


~~~   平滑表面。。。不回缩哦! ~~~


                                               ~~~ 在炉里。。。烘得肥凸凸的。。。

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                                              ~~~   烫面北海道杯子蛋糕 ~~~

食谱:
材料:
(A)牛奶 - 80ml
       玉米油- 60ml
       糖 - 20g
       Vanilla 香精- 1 tsp

(B)面粉 - 100g

(C)蛋黄 - 5 粒

(D) 蛋白- 5 粒
        糖 - 40g
        tartar 粉- 1/2 tsp

简单做法:
1)  将(A)放入锅里,拌匀,煮至热,熄火。
2) 筛入面粉,蛋黄 拌匀。。。备用。
3) 把蛋白打至发泡,分次加入糖,再打至硬性发泡即可。
4) 将蛋白分三次加入蛋黄糊,拌匀。
5) 用汤匙把面糊陷入杯子里九分满。
6) 用150* C 烘30-35 分钟至熟。
7) 待冷却,把打发的植物奶油, 用挤花袋,挤入蛋糕里,
     排上水果,再撒下一些糖分即可。

蛋糕表面装饰:植物性奶油 (Topping Ace )打发,排上喜爱水果,
                          再撒上一些糖粉即可。

温馨提示:以上材料可以制作 12 杯蛋糕


Recipe;
Ingridients :
(A) Evaporated Milk - 80 ml
      Corn oil -  60 ml
      Caster sugar -  20g
      Vanilla flavour - 1 tsp

(B)  Flour - 100g

(C) Egg Yolk - 5

(D)  Egg white - 5
       Caster sugar - 40g
      Tartar powder - 1/2 tsp

Method :
1)  Melt ingridients (A)  in a sauce pan until bubbly,
     switch off  the heat.
2)  Add in flour & egg yolk ,handwhisk until become
     a slightly runny but smooth batter is obtained,
3)  Beat egg whites till foamy , add in tartar powder,
      beat until fine foams,gradually add in sugar,continue
      to beat  to firm peaks.
4 ) Mix the meringue into he egg yolk in three portion,
     using  a spatula fold the better until is fully incorporated.
5)  Divide evenly into  12 paper cups ( fill up to 90% full )
6) Bake  150*C  FOR 30-35  mins until golden.
7) Allow to cool  completely before piping in the filling.