20 Apr 2017

~~ 自家酸梅桔子酱 ~~


~~~ 家门前,种在大花盆里的桔子树,开花,结了满树的桔子。。。。
          今天比较空闲,就棌下来制作了这个口感。。。酸酸又甜甜,
          加入了冰块,冷冷又凉凉的酸梅桔子酱 !
          酸梅桔子酱有助于舒缓咳嗽,发热气,喉咙痛,也可以当饮料。~~~         
        


                                                           ~~~   材料简单:桔子,片糖和酸梅  ~~~


                                                      ~~~   要用玻璃瓶子,因桔子是酸性的  ~~~


                                                                   ~~~   制作前,桔子时鲜青色的  ~~~


~~~   腌制一百天天后,会变成浓稠,桔子也变深综色~~~
                                             之前做的,由加入橙皮,味道和口感变更佳
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~~~    自家酸梅桔子酱 ~~~
~~~    谢谢郑宝燕的分享 ~~~
  
材料与做法:
桔子 40粒 (洗净,汆烫过8秒,风干)
酸梅 40粒
冰片糖 1包 (砸细)
玻璃瓶 1个(汆烫过,杀菌,风干)

作法:(准备好所需材料)
1. 桔子先清洗干净,備用
2. 煮滚一锅水(容量能盖过桔子),才加入桔子煮大约8秒(一定须水滚后加入才开始记算)
3. 之后,捞起待凉(风干,或是抹干后才风干也可)
4. 冰片糖用石舀砸碎,备用
5. 玻璃瓶子也用滚热水汆烫过,抹干后,风干,備用(确定一定要完全风干)
6. 风干后的小桔子,用刀割开上端(别切断)
7. 挤出桔子汁和种子(盛装起来,備用)
8. 把全部的酸梅一粒粒的塞进己挤干的桔子皮里,之后備用
9. 然后,才把酸梅桔子一层层的,和冰片糖,交叠的摆满在玻璃瓶里
10. 最后才倒入桔子汁(过滤,丟种子), 完全封盖好,收藏在阴凉地方(无须冷藏)腌制100天后即可饮用!


制泡桔子酸梅冷饮的做法:
- 以干净的汤匙舀取—两粒酸梅桔子,加两三汤匙的糖汁,加入适量的冰冷水冲调即可享用


温馨提示:
** 所有的材料用具不可沾到水,不然会易发霉
** 有空就揺一摇罐子,让糖汁倒流弄湿冰片糖,这样冰片糖才易溶化
 ** 酸梅(要用硬硬那种)比较好塞入桔子
** 桔子上面切一点点就好,不要切断
** 桔子里的种子要全挤出来
** 桔子氽烫后必风干透,做的时候不要弄到水,不然易发霉
** 酸梅桔子水也有助于舒缓咳嗽,发热气,喉咙痛,平时没事也可以当饮料喝
** 所以腌得越久,功效就越好