28 Sep 2017

~~ Hua Lian Potato Bun 台湾花莲薯 ~~

~~~ 网络上,看到邱献胜老师的直播,地瓜馅料和花莲署的制作。。。
        我也来跟风,不过我把老师的传统造型,换去我所喜欢的。。。
        哈哈。。。也不赖啊!有新颖的 outlook....漂亮啊 ! ~~~


~~~  用小型月饼模,印出喜爱的造型 ~~~


~~~ 胖突突的,像一粒小金瓜,
                                                            表明涂上了蛋黄液~~~


~~~  出炉啦。。。


~~~  地瓜馅料  ~~~

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                                        ~~ 台湾地瓜薯 ~~

谢谢邱獻勝老師的花蓮薯食谱 ;

材料:餅皮 - 21 g
低筋麵粉  - 500g
奶粉 - 20 g
蘇打粉 - 8g
全蛋 - 120 g
 蜂蜜 - 160 g
無鹽奶油- 40g
鹽  - 2g
牛奶  - 60 g

材料:餡料 -17 g
 地瓜泥- 600g
细砂糖- 150g
无盐奶油- 30g
玉米粉- 15g

 地瓜餡 680 g

做法 :游览这个video
https://www.youtube.com/watch?v=8zcNTo1_8eM


用上火200 c 下火150 c 烤 15-20分鐘 (我用170*C烘30分钟)
悶  - 3 分鐘