8 Mar 2018

~ Mini Chiffon Cup Cake 迷你戚风杯子蛋糕~


~~~  元宵过完了,新年也就到了一个段落。。。
          新年饼和年零食的食谱,也要好好的收藏起来,明年再加油吧!。。。
          新年后的第一个简单食谱,家里宝贝大爱的杯子蛋糕,希望大家看了都会
          喜欢。。。动动手试做吧!~~~

                                                 ~~~ 胖凸凸的蛋糕,没有回缩,没有裂痕哦~~



                                               ~~~   颜色均匀。。。漂亮。。。


                                            ~~~ 冷却后,也一样胖凸凸。。。
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                                                  ~~ 迷你戚风杯子蛋糕 ~~


食谱:
材料:
蛋黄 - 3 粒
玉米油 - 30 ml
淡奶 - 35ml
面粉 - 50g
幼糖 - 20g

蛋白 - 3粒
幼糖 - 30g

用具:迷你纸杯 - 60 左右

做法:
1)蛋白分三次加入幼糖,打至九分发
   ( 起小勾)。
2)蛋黄打散,加入幼糖,玉米油&淡奶,
      拌均,稍后筛入面粉。
3)先将1/3蛋白加入蛋黄糊,拌均,稍后
       把蛋黄糊倒回蛋白糊里,拌匀。
4) 倒入小杯里,整齐的排列在烘盆里,
       用 160* C 烘 20分钟至金黄色。

谢谢 Amy Tan 的英食谱文翻译
Thanks Amy Tan .... for the English verssion translation !


Mini Chiffon Cup Cake

Recipe ;
Egg Yolk -3
Corn Oil -30 ml
Evaporated Milk - 35ml
Flour -50g
Castor Sugar - 20g

Egg White -3
Castor Sugar - 30g

mini Papercup about 60 pcs

Method:
1)Divide the egg white and sugar to 3 potion. Beat the egg white and sugar by adding in the potion by potion till stiff and fluffy. Set aside.
2)Mix egg yolk,castor sugar,corn oil,evaporated milk and lastly add in sifted flour.
3)Take 1/3 of egg white potion mix into the egg yolk potion,mix well. Than pour the egg yolk potion into the egg white potion and mix well.
4) Pour it into the mini papercup and bake for 20 minutes with 160’C till golden brown.

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