19 Jul 2019

~ Traditional Moon Cake Syrup ~ 传统月饼糖青 ~


~~~以往的每一年中秋佳节,制作月饼的糖青都是在烘焙店现购的,
       价钱也不便于哦,一小瓶装 500ml 就叫价七元,所以每一年都要花
       上好几十元购买糖青来制作月饼  。今年例外哦!。。。早早就看过了
        Kathrine Kwa 老师所分享的频视,简单的材料和做法:白糖,青水和柠檬,
        用小火慢煮了两个小时至金黄色。。。就怎么简单而已。。。搞掂!
        好喜欢最后的成果,倒在瓶子里所看到的透明金黄色。。。好有满足感。~~~


       
    
                                              ~~~ 完成后的颜色较深而且透明的糖情 ~~~
                                       

 

                                                ~~~ 两个小时后。。。颜色较深和浓稠 ~~~


材料:
白糖 - 2 kg
清水 - 1500 ml
柠檬 - 1 粒(切成片)

做法:
1)将所有材料放进锅里,中火煮至溶解,再以小火煮至金黄色。
2)将煮好的糖浆关火,待冷却后,装进干净的玻璃瓶子里,
       放在阴凉处。
3)煮好的糖青最好是放上两个星期或一年才用。

温馨启示:以上材料可以制作出如图片里的数量`(2大1小瓶)

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