30 Oct 2019

~ Light Orange Butter Cake ~ 輕鲜橙牛油蛋糕 ~


~~~ 好一段时间没有烘牛油蛋糕了,今天突然有了想吃的念头。。。
       不是很喜欢油腻腻的蛋糕,那就只好上网寻找比较轻口味的了。
        游览好几个网站,就大概的了解了材料和做法,再加入一些
        自己喜爱的材料,用蒸烘法,完成了这个口感超赞的轻牛油蛋糕! ~~~   

 

~~~ 超赞的蛋糕体,柔软,棉密和幼细。。。


~~  加入一点鲜橙皮和橙汁,口感更佳 ~~



~~ 出模后,光滑的表面 ~~

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 食谱 :
材料 :(A)
牛油 - 90g
幼糖 - 40g
蛋黄 - 4 粒
鲜橙皮 - 1粒橙
鲜橙汁 - 65ml
特幼面粉 - 100g

材料 : (B)
蛋白 - 4 粒
幼糖 - 60g
柠檬汁 - 1 tsp ( 一茶匙)

模具- 长方形 7“ x 5”

简单做法 :-
1)牛油加幼糖打发,一粒一粒加入蛋黄,拌均。
2)加入鲜橙汁,慢慢筛入面粉,搅拌均匀后加入橙皮,备用。
3)蛋白分三次加入幼糖打至中性发泡。
4)  蛋黄糊加入蛋白霜,切拌混合均匀。
5) 倒入铺了油纸的模盘里,用蒸烘法 下火170*烘 20分钟,
       再转上下火160*烘50分钟或至熟。
6) 出炉后,脱模撕掉油纸即可。

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