9 Nov 2017

~~Yellow Potatoes Ang Gu Kueh ~ 黄薯红龟🐢粿 ~~


~~~  第二次制作红龟糕,不过这一次是用面包机制作,省时省力,方便多了。
         食谱取自 SKG  FOOD ENCOUNTER  ( 买 SKG 面包机送的食谱书)第 21 页~~~
        


~~~ 有加入蕃薯泥,口感是QQ的。。。好吃! ~~~
蒸熟后的颜色较深


~~~  出模后,纹路凸出,颜色较浅 ~~~


~~~   这部 SKG 包机是女婿送的生日礼物 ~~~ 

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                                                  ~~~ 黄薯红龟糕 ~~~
食谱:
材料:(A)皮料
糯米粉 - 250g
黄薯泥 - 180g
玉米油 -  3 tbsp
幼糖 - 1 tbsp
热水 -  80 ml (我用 100 ml )

材料:(B)馅料
绿豆片 - 150g
葱油 -  3 tbsp
盐 - 一点
幼糖 - 50g

用具:SKG 面包机
             小红龟模- 一个

简单做法:
皮料 (A)
1)把材料全部放进面包机。
2)按 11 号,选择 10 分钟,面团打至光滑,水分自己拿捏。

馅料(B)
1)绿豆片先浸水4 个小时。
2)沥干,蒸 30 分钟。
3)蒸好的豆和其他的材料倒入面包机。
4)按 11 号- 20 分钟。

总步骤
1)把皮(A)差成一小粒- 每粒20g。
2)馅料(B)分成小部分- 每份 10g。
3)用(A)包着(B)。
4)用小红龟模印出形状。
5)蒸 7  分钟。





8 Nov 2017

~ Vanilla Strawberry Swiss Roll - 香草 &草莓蛋糕卷 ~


~~~  好友旅游金马伦高原,回来买了一罐新鲜草莓酱当手信。家人不是很喜欢
          草莓的酸甜味,所以很少拿来搽面包,多数爱搽牛油 (butter)和加央(kaya)。
         这草莓酱是家庭式制作的,所以不可久收,要尽快地消耗掉,不然也就浪费了。
         突然想起,好久没制作蛋糕卷了,就拿这些草莓酱来当馅料,也不赖啊!
         用了 Tracy Wong 的食谱。 ~~~


~~~  细密,柔软的外皮,卷上新鲜草莓和草莓酱。。。yummy。。。


~~~   红白配。。。漂亮哦~ ~~~

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                                               ~~~ 香草& 草莓蛋糕卷 ~~~

谢谢 Tracy Wong 的食谱

 食谱:
 材料: (A)
蛋黄 - 5粒
幼糖 - 20g
玉米油 - 40ml
鲜奶 - 60ml
特幼面粉 - 100g

材料:(B)
蛋白 - 5 粒
幼糖 - 70g
塔塔粉 - 1/4 tsp

馅料 - 新鲜草莓 - 6-7 粒(中型)
           草莓酱 - 适量
            
                                    
 做法:一般戚风蛋糕做法
用具  :12 x 12 正方形烘盘