30 Oct 2019

~ Light Orange Butter Cake ~ 輕鲜橙牛油蛋糕 ~


~~~ 好一段时间没有烘牛油蛋糕了,今天突然有了想吃的念头。。。
       不是很喜欢油腻腻的蛋糕,那就只好上网寻找比较轻口味的了。
        游览好几个网站,就大概的了解了材料和做法,再加入一些
        自己喜爱的材料,用蒸烘法,完成了这个口感超赞的轻牛油蛋糕! ~~~   

 

~~~ 超赞的蛋糕体,柔软,棉密和幼细。。。


~~  加入一点鲜橙皮和橙汁,口感更佳 ~~



~~ 出模后,光滑的表面 ~~

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 食谱 :
材料 :(A)
牛油 - 90g
幼糖 - 40g
蛋黄 - 4 粒
鲜橙皮 - 1粒橙
鲜橙汁 - 65ml
特幼面粉 - 100g

材料 : (B)
蛋白 - 4 粒
幼糖 - 60g
柠檬汁 - 1 tsp ( 一茶匙)

模具- 长方形 7“ x 5”

简单做法 :-
1)牛油加幼糖打发,一粒一粒加入蛋黄,拌均。
2)加入鲜橙汁,慢慢筛入面粉,搅拌均匀后加入橙皮,备用。
3)蛋白分三次加入幼糖打至中性发泡。
4)  蛋黄糊加入蛋白霜,切拌混合均匀。
5) 倒入铺了油纸的模盘里,用蒸烘法 下火170*烘 20分钟,
       再转上下火160*烘50分钟或至熟。
6) 出炉后,脱模撕掉油纸即可。

28 Oct 2019

~ Red Water Melon Jelly Cake ~ 红西瓜燕菜蛋糕 ~


~~~ 同一天,第二个制作,同一个食谱。。。又顺手的完成了,这个外形漂亮,
       造型吸引的燕菜蛋糕,大家看了,有同感吗? ~~~

     
     


~~~ 鲜红的果肉。。。漂亮 ! ~~~


~~~ 就用这个 silicon 模 ~~~
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食谱 : 材料(A):红色层
红西瓜 - 300g ( 加一点清水磨烂,过沥,取足300ml) 清水 - 700ml 
燕菜粉 - 11g
即溶遮里粉 - 5g
糖 - 120g
材料(B): 白色层
浓椰浆 - 100ml
清水 - 300ml
燕菜粉 - 5g
即溶遮里粉 - 2g
糖 - 50g
香兰椰 - 2片打结
材料(C) : 青色层
浓椰浆 - 100ml
清水 - 300ml + 3片香兰叶(磨烂过沥)
燕菜粉 - 5g
即溶遮里粉 - 2 g
糖 - 50g
模具 : 旋转型模一个
简单做法 :
1)先后将材料 (A),(B) & (C)),放入锅中拌均煮滚,备用。
2)待半凝固,顺序的倒下另外一层。( 红,白,青色 ) 
3)待冷却,放入冰箱隔夜( 4个小时 )。
4)取出切片,即可食用。

24 Oct 2019

~Yellow Melon Jelly Cake ~ 黄西瓜燕菜蛋糕 ~


~~~ 今天,逛大巴刹,经过水果档的时候,看到颜色鲜艳的红黄西瓜,整齐的排列在
        档子上,突然心血来潮,想要买来制作燕菜蛋糕。。。就下车,仔细的精选了红
       黄各一粒,高兴的带回家 !
       之前有看到网友分享制作的旋转型西瓜燕菜,觉得蛮漂亮的,在此我也拥有这个模,
       一于就这个 决定吧,赶紧的把模从橱柜里寻找出来。。。开工去了。。。。
       不费功夫(个_个)。。。叮叮叮。。。出模了。。。够漂亮吧!~~~



~~~  炎热天的最佳甜品。。。~~~


~~ 旋转型西瓜燕菜有够漂亮吧 ! ~~

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食谱 :
材料(A):黄色层
黄西瓜 -  300g  ( 加一点清水磨烂,过沥,取足300ml)
清水 - 700ml
燕菜粉 - 11g
即溶遮里粉 - 5g
糖 - 120g

材料(B): 白色层
浓椰浆 - 100ml
清水 - 300ml
燕菜粉 - 5g
即溶遮里粉 - 2g
糖 - 50g
香兰椰 - 2片打结

材料(C) : 青色层
浓椰浆 - 100ml
清水 - 300ml + 3片香兰叶(磨烂过沥)
燕菜粉 - 5g
即溶遮里粉 - 2 g
糖 - 50g

模具 : 旋转型模一个

简单做法 :
1)先后将材料 (A),(B) & (C)),放入锅中拌均煮滚,备用。
2)待半凝固,顺序的倒下另外一层。( 黄,白,青色 )
3)待冷却,放入冰箱隔夜( 4个小时 )。
4)取出切片,即可食用。